年夜饭少不了的黄焖鸡，原来这样做才好吃，过年待客倍有面子。
年越来越近了，每年都会为年夜饭吃什么而发愁，餐桌上离不开的是鸡鸭鱼肉和海鲜，我们福建人吃得比较清淡，我家的鸡喜欢做成白切鸡，鸭肉喜欢与茶树菇（虫草花）炖汤，清蒸鱼、白灼虾等等，千篇一律的年夜饭有点吃腻了，总想来点新鲜的。
今年我家年夜饭的鸡肉不做白切鸡了，要做这道荤素搭配还营养的黄焖鸡，人生短短几十年，要尝尽中国各地的美食，没条件去各地尝试美食就自己学会在家做着吃。
黄焖鸡是山东济南的特色名菜，属于鲁菜系，具有肉质鲜美，口感嫩滑的特点。这道鲁菜特别适合我们的口味，鲜香且不辣，自从学会就会隔三差五地做，现在把我的做法分享给大家。
原料
鸡腿7个，土豆1个，青椒1个，红椒半个，姜1块，蒜5瓣，干香菇1把。
调料
碎冰糖2调羹，生抽、老抽、黄豆酱各1调羹，盐1小勺。
做法
第一步：首先准备土豆、青红椒、姜、蒜，香菇提前浸泡20分钟，浸泡好清洗干净挤干水分备用。
第二步：把鸡腿洗净切小块，切好放碗里备用。也可以用整只鸡做黄焖鸡。
第三步：把土豆削去皮切小块，青红椒洗净切小块，全部切好放盘子里备用，姜和蒜分别切成片备用。
第四步：起锅烧水，放入姜片，倒入料酒去腥，冷水放入鸡肉焯水，水开煮一分钟即可出锅。
