用料：
主料：猪蹄2个，姜4-5片，花椒1把，大料2个，香叶2片，桂皮2块，料酒2-3勺，冰糖1小把，黄豆酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，盐1-2茶匙；
烤料：辣椒面1勺，孜然粒1勺，孜然粉1勺，熟芝麻1勺。
步骤：
1、先把猪蹄处理好，剁成块，冷水入锅，倒入料酒、姜片，大火烧开，转中小火；
2、放入所有煮料，盖上锅盖继续煮，中小火继续煮1个半小时左右，把猪蹄煮入味肉质软嫩；
3、煮好后，捞出沥干水分，摆在烤盘上；
4、另起一只炒锅，把所有烤料放进锅里，翻炒至出香味，就可以关火；
5、把炒好的烤料撒到摆好的猪蹄上，放入预热好的烤箱，220度再烤5-10分钟（具体时间视自家烤箱而定）；
6、撒上小葱花、红椒圈点缀就可以上桌了，表面上焦皮出香味，就可以出炉了，外皮焦脆内里软糯，特别好吃！
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