-TA-
将鹅肉与火锅结合，
让鹅汤和鱼汤给你舌尖鲜美体验！
还有第一次见到独创的韭菜鱼！
-TA-
看到店名的人，都晕了。
鹅鱼鱻，
跟我一起学：e ~yu~ e ~yu~
三条鱼在一起是什么滋味？
只能是“鲜”啊！
所以这家店的正确读法是鹅鱼鱻（xian）
鹅鱼鱻养生火锅
地址：云龙万达SOHO1—1—109
电话：0516—85858181
01、
米粥鱼，泰国炒米和鱼火锅更配哦！
鱼火锅徐州吃货们熟悉的不要不要的，
不过在鱼火锅里加入炒米，
可是鹅鱼鱻的独创。
☉食材为黑鱼
☉每天活鱼现杀
☉青花椒、川香、番茄、柠檬口味可选
先来看看食材吧，绝对的活鱼现杀。主推的大黑鱼就在店内的水池里休养生息，被厨师长捉上来就本能地反扑，一番翻腾挣扎以失败而告终，真成了案板和刀俎上的鱼肉了。
刮鱼鳞、清理、剔骨一气呵成，最后娴熟的刀工把鱼身最精华的部分一一片下，厚薄均匀。
用酸菜加上多种秘料调配出来的“招牌金汤”，黄澄澄泛着诱人的光泽，白嫩嫩的鱼肉卷卷曲曲，红绿辣椒丝自由散落其中，好像比常见的酸菜鱼多了点什么。咦？这一颗一颗点缀其中的是什么？竟然是泰国炒米！
盛上一碗汤，刚喝到嘴里，奇鲜的味道就开始在口腔里四处逃窜了，味蕾顿时沸腾起来。酸里透着鲜，鲜里回味着酸，那可真是酸至生津，鲜至肺腑，酸辣可口，喝了就停不下来。
夹起一块鱼肉，卷曲而肥厚，纹路清晰可见，配着酸菜和香米送进嘴里轻轻一抿，在酸菜金汤的浸渍下，鱼片透着鲜美和酸爽，炒米的香脆和金汤的酸香鲜美竟能完美的融合。如果加上自己调制的蘸料，更是锦上添花。
>独创的美味远远不止这些。
韭菜搭配鱼火锅的韭菜鱼小编也是第一次见。
>如果喜欢小清新口感，可以选择番茄鱼、柠檬鱼；
如果贪恋麻辣的味道，青花椒鱼、川香麻辣鱼就是为重口味吃货准备的。辣度也有微辣、中辣、重辣几个等级。
02、
清汤鹅火锅，原汁原味自成一派
☉散养基地两年，体重15斤以上的老鹅
☉中药文火熬煮6小时
☉只用老姜提味
北方有涮羊肉铜炉锅，四川有红汤牛油麻辣锅，广东有清汤打边炉，火锅界自成一派，在美食方面，见多识广的徐州吃货也都相当熟悉了，但鹅火锅是怎样一种存在？
首先只有散养基地生长周期为两年左右，体重15斤以上的老鹅才有资格成为鹅火锅的引子。
剁好焯过水的鹅肉，开始变身养生火锅之旅，在上桌之前，它已经和多种中药材用文火一起熬煮了六个小时了，没有任何鸡精提味，只加了老姜来去除鹅的腥味。汤底可谓是鹅的全身精华浓缩而成的原汁原味。
端上来一看，鹅火锅卖相上就很“养生”，色泽金黄，上面泛着一层不深不浅的油，能看家护院战斗力极强的鹅已经被大卸八块，高高堆起。
吃鹅火锅顺序不能乱。一喝鹅汤，满口醇鲜。喝到第一口的瞬间感觉到的是鲜甜，其后咸、香、辣才会轮番登场。所谓辣味更多来自老姜，不似辣椒直接刺激味蕾的，而是温柔绵长敦厚的，带来阵阵暖意，让总是狼吐虎咽的吃货们忍不住想一口接着一口以细品的方式喝汤。
鹅肉的养生作用是众所周知的，大补呀，小编气血虚，全靠一锅鹅汤拯救，吃着鹅肉，汁多肉烂，小编就不客气独享了。
吸饱了汤汁精华的鹅肉，被煮得丝丝入味，用筷子轻轻一扯就掉肉，淡粉色的肉肉入口滑滑嫩嫩，还很有弹性，一点也不老，吃完肉肉再漱鹅腿，皮滑骨酥，啃得那叫一个过瘾！
此时，小编即兴赋诗一首：
“鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，
红掌拨清波，鹅汤真好喝。谢谢。”
03、
老鹅汤+黑鱼汤=鱻！鱻！鱻！
是不是要进入涮火锅环节了？
别忙，下面有你没见过的操作。
What？把刚才的鹅汤倒进鱼汤，所有精华变成一锅？过去只听过鱼和羊放在一起吃，鹅和鱼在一起会是什么味道？待热气蒸腾，汤汁翻滚之后，一切交给涮菜来说话吧。
这里有你熟悉的火锅伴侣，有牛羊肉卷、鱼丸肉丸、毛肚百叶、羊脑虾滑、鸭血黄喉，也有腐衣宽粉、菌菇生菜、面筋豆泡、海带木耳……一锅煮四海，无论荤素，经过味浓醇厚的鹅鱼汤的涮煮，都“鲜上加鲜”附体，口口好滋味。
日本豆腐在众多涮菜中是一绝，圆溜溜像果冻布丁一样，盘子稍微一斜就哗啦啦滑入汤中，千万不能久煮，筷子轻轻一夹就能分开，入口那个细嫩软滑呦，就像在吃鸡蛋羹，豆腐本身是有鲜香味的，浸润着鹅鱼汤的精髓之后更加惊艳，最后一定不要忘了来一份宽面收尾，才没有辜负一大锅美滋美味。
04、
印度飞饼，一定要来一份哦
大厨简单揉搓着手里的面团，双手抡起，不知怎的就变大了，这个饼皮在厨师手里太听话，有点像抛二人转演员甩帕子。在空中飞转了几个来回，原本一小撮面已经变成诺大的一张皮滑柔亮，然后涂上酱料和配菜，如果你点的是香蕉口味，厨师就会切许多香蕉切片铺在里面。
一定要趁热吃呦，咬上第一口的时候，耳边满是脆响，嘴里也是香香脆脆的感觉。飞饼有咸味和甜味，咸味里可以自由选择加猪肉和鸡蛋，甜味里可以加香蕉、菠萝、草莓、芝麻，你更喜欢哪个味道呢？
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古色古香中式韵味，
时尚又复古！
鹅鱼鱻门头不算大，但是上了二楼却别有洞天，视线开阔，且有古色古香的中式韵味。
一排排木质方桌宽条凳，头顶满是桃花朵朵开，悬挂着一把把油纸伞和中式红灯笼吊灯，中式雕花隔栅将空间分隔成私密包间。整个布局没有过多的装饰，大气而婉约，时尚而复古，质朴而美好。
各种型号的桌子，大小不一的包间，无论是三五好友的小聚，还是十几个人的大聚餐，鹅鱼鱻都能hold住。
如果你贪恋火锅的美味
又担心脸上的油光和痘痘和身材发福
那这家鹅鱼鱻养生火锅就是为你量身定制。
鹅且，鹅且
这优惠力度也太大了
老板是不是疯了！
食尚徐州粉丝福利
#温馨提示#
云龙万达SOHO1—1—109
电话：0516—85858181
人均消费：50元
停车位：云龙万达停车场
文案：雨羿润
摄影：大白
法律顾问：
江苏圆点律师事务所 张孝明律师
