平时吃牛肉大多买熟的酱牛肉，买生牛肉一般都买牛腩，西红柿炖着吃，真的是绝配啊，牛腩肉筋多，有嚼头，肉也不柴，吃起来香而不腻，搭配上酸酸甜甜的西红柿，美味下饭菜，配米饭、面条、馒头都好吃，适合夏天开胃口哦
By 贪吃双鱼
用料
- 牛腩 300克
- 西红柿 2个
- 姜 适量
- 葱花 适量
- 花椒 10-15粒
- 香叶 2片
- 糖 2勺
- 盐 2小勺
- 料酒 2勺
做法步骤
1、牛腩洗净，筋多的好吃
2、牛腩切小块
3、冷水下锅，加葱姜料酒煮开
4、焯水2min
5、撇去浮沫，捞出牛肉
6、西红柿洗净，顶部打花刀
7、水煮开，放入西红柿，烫掉皮
8、烫5min左右，就很容易把皮剥掉了，切成小块
9、冷锅入油，加花椒炒香
10、加入葱姜香叶炒出香味
11、加西红柿炒出汤汁
12、汤越来越多
13、加入牛肉翻炒
14、加水煮开，加2勺糖，2小勺盐，小火炖1h，
15、炖好了，汤汁浓郁，出国啦
16、美味的西红柿牛腩，超下饭哦
小贴士
1、牛腩要买筋多而不肥的，做出来好吃； 2、可以根据自己喜好控制糖和盐的量，加了番茄酱汤汁更浓郁，可以根据自己口味添加； 3、最后我没有收汁，喜欢喝汤吃肉，收汁以后太稠，会影响口感
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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