早上好，各位！今天分享一种以牛肉、西红柿、土豆为主料制作的小菜，其口感红汤酸甜、肉质柔软，非常适合女性消费。当然，一个家庭大小合适，也有营养。
我们准备的食材有，西红柿，土豆，牛肉半斤，青红辣椒，香葱，香菜，一块姜片。
1.首先，我们把所有食材都清洗干净。
2.我们把牛肉，切成一块块的薄片，这里切牛肉的时候就要注意了，要逆着纹理来切牛肉，避免切到牛肉的筋，这样切出来的牛肉可以保留它原始的纹理，吃的时候就能够吃到筋，非常有韧劲，口感也很好，然后再把切好的牛肉盛起来。
3.接着我们加入调料，一勺盐，生抽，蚝油，适量胡椒粉，一个蛋清，不要放蛋黄，我们把蛋黄拿走，半碗的水淀粉，放一勺淀粉和水搅拌倒进去。
4.然后一起搅拌一下，放置一边腌制20分钟左右，那么这一步是牛肉肉质滑嫩的关键，一定要记住了。
5.我们把土豆也切成小块，然后用清水过一下，洗去表面的淀粉就可以了。
6.青红辣椒也切成小块，我这里选用的是不辣的辣椒，用来配色的，会比较漂亮，口感也不错。
7.现在我们来处理一下西红柿，把西红柿去皮，去皮就比较简单了，放入开水中，烫1分钟捞出，番茄的表皮就可以很轻松地撕掉了，然后像这样切成小块即可。
8.我们开大火，把锅烧热，放点花生油，放3块姜片，再倒入切好的番茄。
9.把番茄翻炒30秒，炒至出沙就可以了，在放入土豆块，再一起翻炒一下。
10.炒出一些香味后，加入适量的水，一勺盐，适量的胡椒粉一起搅拌一下。
11.然后盖锅盖，汤底烧开后，转中小火再煲10分钟。
12.我们现在可以看到已经变成一煲香气四溢的美味浓汤了，然后再放入青红辣椒和腌制好的牛肉，牛肉不用煮得太久，随着浓汤煮滚即可。
13.然后我们再稍微加点白糖，白糖的作用是把味道提一下鲜，口感更加好。
14.然后放入香葱香菜，颜色和味道更加有食欲，更加美味。
好啦，这道西红柿土豆炖牛肉汤就制作完成了。西红柿富含丰富的胡萝卜素、和维生素C，很营养。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。基本上大人小孩都会喜欢吃的。
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