大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：天冷了，少吃猪肉多吃它，价格便宜营养高，家家吃得起，比肉还香！
最近，天气越来越冷了。在寒冷的冬天，我们除了要多添衣物，注意防寒保暖之外，还应该顺应时节，调整一下我们的日常饮食。俗语说：“冬天进补，春天打虎”，由此可见，冬天进补的重要性。那么，冬天进补吃什么最好呢？冬天，应该多吃一些温热补益的食物，像羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉，鱼肉等蛋白质含量高的食物。但是，天天吃大鱼大肉也会腻。其实，除了大鱼大肉之外，还有一种食物的蛋白质含量特别高，它就是腐竹。
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天冷多吃它，比吃大鱼大肉强，高钙高蛋白，人人吃得起，别不懂吃！腐竹又叫腐皮，是一种非常受欢迎的传统豆制品。在民间，有这样一句顺口溜，来赞美腐竹：“干脆金黄泛油光，十里之外飘豆香。农家美味好待客，能炒能炖能做汤。”腐竹不仅好吃，营养也特别丰富。腐竹含有丰富的蛋白质、卵磷脂、谷氨酸、脂肪、糖、钙、碳水化合物等营养物质，常吃腐竹对身体特别好。腐竹做法多样，每种做法都特别好吃！下面，厨娘就用腐竹和大家分享一道美味家常菜的做法！
【尖椒熘腐竹】
准备食材：腐竹、木耳、青椒、土豆淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油。
具体做法步骤如下：
第1步：用清水将腐竹表面的灰尘，清洗干净。然后，重新换一盆清水，将清洗干净的腐竹放入盆中，在腐竹上面，压上一个盘子，浸泡3-6个小时，将腐竹泡软。
第2步：将泡软的腐竹捞出，沥干水分，放入盆中，然后加入适量的土豆淀粉，用手抓拌一会儿，使每个腐竹上，均匀地挂满淀粉糊。
第3步：准备一些配菜，取适量的黑木耳，清洗干净后，用温水泡发，取适量的青椒，清洗干净后，用刀切成小块，装盘备用。
第4步：准备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白糖、土豆淀粉，加入小半碗清水，搅拌均匀后，制成料汁。
第5步：热锅加油烧热，将挂满淀粉糊的腐竹，逐个放入锅中，小火慢炸，将腐竹炸至表面金黄后，控油捞出。注意：每个腐竹之间，要留一定的空隙，因为腐竹表面有淀粉，很容易粘连在一起。
第6步：锅内留少量底油，放下葱末、蒜末，爆香后，放入青椒块和黑木耳，翻炒均匀，翻炒至辣椒断生后，放入炸好的腐竹，倒入调好的料汁，再次翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示：
- 腐竹一定要提前浸泡，在浸泡的时候，上面压一个盘子，这样泡出来的腐竹，不会出现硬芯的情况。
- 炸腐竹的时候，要调成小火，炸的时候要翻动一下，使腐竹受热均匀。
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