大家好,欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东:“专注于饮食,让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。海米粉丝拌菠菜
准备食材:绿豆粉丝,菠菜一把,海米一把,大蒜四瓣,红辣椒一根,盐适量,香醋一勺,香油半茶匙,生抽一小勺,油辣椒一小勺,白砂糖少许
1、菠菜洗净后入沸水锅中焯一遍水,捞出菠菜挤干水分。
2、海米和绿豆粉丝提前用温水泡好。 泡好的粉丝切成段,焯好水的菠菜也切成小段,彩椒切丝,蒜切成蒜末。
2、 将所有的食材放入碗中,放入一小勺生抽、一茶匙盐、一小勺香油、一小勺自制油辣子、一小勺香醋,用筷子翻拌均匀就可以上桌。
蒜香椒盐虾
材料:鲜虾300g,淀粉、料酒、盐、小红辣椒、蒜头、青葱、椒盐粉、玉米油
做法:
1. 将虾洗净,不去头,用牙签从虾背第二节处挑出虾线,剪去长须后加入料酒拌匀,待10分钟左右,再用厨房纸擦去多余水分。
2. 加入淀粉,充分拌匀使虾均匀裹满淀粉。
3. 蒜头去皮,剁成蒜蓉,红辣椒切细末,青葱洗净同样切碎备用。
4. 炒锅内放入两勺油,加热至6成热时下入虾。
5. 至虾变色时盛出备用,大约3~4分钟左右。
6. 将虾捞出沥干油份,锅内留少许虾油,中火下入蒜蓉,葱和辣椒末一起翻炒出香味。
7. 然后将虾再次倒入锅内。撒入椒盐粉,翻炒几下就可以盛盘食用。
腊肉炒杏鲍菇
材料:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做 法:
1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅
鲜虾五彩萝卜汤
材料:鲜虾仁20个左右;白萝卜半个;红萝卜半个;心里美萝卜少许;鹌鹑蛋5个;西兰花少许;鸡汤适量;料酒1勺;胡椒粉少许;香油1勺;盐适量;
做法
1、用挖球器将白萝卜,红萝卜及心里美萝卜挖出小球,鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤,没有鸡汤可加小半块浓汤宝。
2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入,腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋。
3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。
青瓜木耳炒蛋
材料: 木耳、黄瓜、鸡蛋、香葱、盐、淀粉、食用油;
做法
1.食材准备:木耳泡发切丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液(加入适量盐和少许淀粉)、葱切丝;
2.炒蛋:将葱丝加到蛋液中,混合均匀。点火,油差不多热了倒入蛋液,注意不能翻炒!等基本成形了再翻面,20s后出锅;
3.炒菜:再加入少量油,7分热后,倒入木耳,翻炒大约2分钟,再倒入黄瓜,混合翻炒,加入适量盐、鸡精;
4.菜熟了再倒入刚才成形的蛋,翻炒两遍后出锅。
小贴士:鸡蛋打散成蛋液后要加入少许淀粉,这样炒出来的鸡蛋松软,色泽鲜艳。
肥肠炖土豆
食材:肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺
做法
1、大肠用盐反复搓洗
2、加半碗面粉搓洗
3、正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍(祛味)。开水锅煮大肠5分钟,同时切土豆块,洋葱,蒜苗末。
4、炒锅加入食用油,热油后加豆瓣酱炒30秒,加入肥肠,生姜,红辣椒,再放入调料爆炒三到五分钟,加入土豆翻炒,再加入水淹过土豆,烧开后转小火慢炖,土豆熟了加入洋葱,一分钟后加入蒜苗,香菜即可
辣子猪肝
食材:猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油
做法:
1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟;干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈;
2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出;
3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。
家常剁椒鱼头
食材:鱼头(花鲢)1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
做法:
1. 把鱼头清洗干净,两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。
2. 锅烧热放油,把姜、蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。
3. 蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段、姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸,蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜、蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。
4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花,烧一些热油,往上一浇就可以上桌了。
蕃茄炒冬瓜
食材:冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法:
1、冬瓜去皮切成小块,西红柿是洗净切碎,小葱切碎;
2、锅中放色拉油,将冬瓜片倒入热锅中,翻炒几下;
3、再放入西红柿块,再加适量清水;
4、放入一勺盐和一勺鸡精,翻炒均匀;
5、最后撒上葱花即可出锅装盘。
陈醋木耳
材料:木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋、香油、糖适量、生抽
做法:
1. 木耳泡发洗净,撕成小朵,入沸水锅中,焯烫1分钟。
2. 香菜洗净和红椒一起切小段,和木耳拌匀。
3. 陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上。
4. 撒上熟白芝麻拌匀即可。
辣鸡爪
材料:鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒
做法:1.将鸡爪去掉脚趾甲洗净。
2.在锅中放入凉水,将鸡爪、料酒、姜片放入,煮十分钟左右关火,浸泡在凉水中备用。
3.热锅入油,放蒜、姜爆香放入鸡爪,可以适当放点小米辣。
4.在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。
5.锅中放入开水没过鸡爪,大火煮开转小火炖20分钟,最后开大火收汁,收至汤汁浓稠时撒葱花点缀即可。
韭菜炒鸡蛋
食材
韭菜,鸡蛋,盐3g,料酒5ml,生抽5ml,糖3g
做法
1、韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。
2、锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3、锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒。
4、调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。
啤酒焖酥鱼
食材:草鱼500克,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油,食用油
做法
1.草鱼洗净去大骨切大块,放大碗中,加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松备用。
2.锅中放适量食用油,加入腌好的鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。
3.把煎好的鱼块拨四周,中间放入切好的姜、蒜和葱,煎出香味。再倒入一罐啤酒,再加入蒸鱼豉油。
4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时,放入青红椒块翻炒,再大火收汁即可出锅。
泡椒香菜爆猪肝
食材:猪肝;泡椒;香菜;姜;蒜;小米椒;葱段;料酒;生抽;白胡椒粉;淀粉;盐;芝麻油
做法
1、猪肝切薄片用料酒适量,姜丝几根,白胡椒粉适量,生抽适量,淀粉,食用油少许抓匀腌制十五分钟,想要猪肝嫩滑淀粉必不可少,但不能放的太多,这个量很重要!放一点油可以让猪肝更滑!
2、蒜切片,姜切末备用
3、泡椒切碎备用,稍微多几个
4、小米椒切几个备用
5、香菜和葱切一段一段的,建议多一点
6、锅中烧油,大火下猪肝快速滑至变色捞起,时间不超过一分钟,这个火候相当重要,要保持猪肝的嫩滑,除了淀粉腌制,火候也是极其重要的!
7、锅中底油烧热加花椒多一点爆香
8、加入姜蒜泡椒,小米椒一起炒香
9、这一步就下料酒爆出香味儿
10、猪肝回锅迅速翻炒几秒,后立刻加入香菜和葱段翻炒几秒,加盐翻炒均匀出锅!
鸭肉炒腐竹
材料:鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
做法:
1.鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成段。
2.锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干。
3.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油。
4.放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色。
5.倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟。
6.下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅
糖醋排骨
材料:猪小排1000克、醋50毫升、料酒15毫升、酱油15毫升、葱1根、姜半块、干辣椒2个、八角2粒、花椒20粒、白糖20克
做法:
1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。
2、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。炒锅烧热,倒入调料汁。待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。
3、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。大火煮沸后调至小火炖煮。待锅中汤汁收浓稠即可。
白斩鸡
食材:三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量,冰水一盆。
做法
1、将三黄鸡处理干净,葱姜切好备用;
2、把鸡放入锅中,倒入水没过鸡,放葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮5分钟,然后关火焖20分钟;
3、然后捞出鸡,放入冰水里浸泡冷却,最后再捞出来斩成块;
4、用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁,蘸着食用即可。
白菜素心卷
材料:大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g
做法:
1、准备好所有材料;高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
2、金针菇洗净后,切去根部,成为约6-7cm长一段,胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝;青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝
3、白菜叶子洗净后,用开水焯30s变软
4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上,切去比较硬的白菜梗,叶子内侧朝上,在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝
5、慢慢卷起来,裹紧折好
6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中,淋上鸡骨架汤,加盖留孔,放入微波炉内,以微波高火加热7min,程序结束后取出,即可食用
香辣蒜香虾
材料:鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法:
1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
素炒西兰花
材料:西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)
做法:
1、西兰花切成小块,胡萝卜去皮。
2、胡萝卜切成块,其它配料准备好。
3、水开,将西兰花倒进去,稍煮,2分钟就够了。
4、胡萝卜也煮一下下。
5、锅里放一点点油就好,烧热,把干辣椒、蒜片、花椒爆一下,把菜倒进去翻炒。
6、因为西兰花已经煮过,所以在锅里炒一下就好,起锅放点毛毛盐。嗯,很爽口
培根炒猪肚菌
材料:培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精
做法:
1、培根切片,加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟,入油锅炸至色金黄,捞出沥油。
2、猪肚菌切片,下油锅滑油,捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。
3、锅留底油,下培根片和猪肚菌片翻炒,放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香,调入鸡精、味精和香油,炒匀即可。
黄焖鸡块
食材:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。
做法:
1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。
2、葱切长段,姜切大片备用。
3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9成熟时捞出控油备用。
4、锅中做油5克,1成热(温凉油)时下入白糖炒至枣红色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。
5、下入炸好的鸡块再次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。
6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。
麻辣猪肉
食材:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽
做法:
1.前腿肉先切成片,再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好
4.锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用
5.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部分,倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部分
7.肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可
秋葵炒牛肉
食材
牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。
做法
1、牛肉按逆纹切成薄片,用料酒、淀粉抓匀,再加少许油抓匀(锁住水分)。
2、秋葵清洗干净,斜切成片。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
4、腌好的牛肉。
5、起锅烧油,油七成热时,大火下入牛肉快速翻炒变色,盛出待用。
6、锅中留油,下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
7、煸出香味,入牛肉快速翻炒,倒入之前调好的汁,翻炒均匀起锅装盘。
蒜苔炒牛肉
材料:牛肉、蒜薹、青椒(美人椒)、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉;
做法
1.蒜薹切丁,牛肉切小块腌制,青椒切圈,干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用。
2.腌肉:胡椒粉、生抽适量,生粉少量腌制。
3.热锅放入适量油(稍多一些),放蒜末姜丝小火爆香,加入腌制好的肉,放少量料酒,翻炒至变色9成熟捞起。
4.在剩余的油中放入青椒和干红辣椒,放蒜苔爆炒,大火翻炒一会儿放入牛肉,爆炒。
5.加入适量生抽翻炒,炒得差不多时放老抽上色,最后放味精提味
酸辣藕带
食材:藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋
做法:
1、新鲜藕带洗净斜切成寸段,泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜,则需要去皮。
2、红辣椒切丝备用。
3、热锅下油,放入姜丝,干红辣椒小火煸至出香味。
4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒,快速翻炒,至断生,加入白醋,盐调味翻炒均匀即可。
酱香吮指鸭翅
材料:鸭翅5个、大葱1根、生抽1汤匙、糖3汤匙、老抽2汤匙、玉米油适量、白醋2汤匙、料酒1汤匙、八角2、香叶、桂皮、干辣椒适量.姜片.葱段
做法:
1. 鸭翅洗干净,表面划几刀。八角两个,葱段,姜片,干辣椒,香叶,桂皮。
2. 鸭翅放进冷水锅里焯一下,焯出血沫捞出晾干。
3. 起油锅,放入姜片,葱段,干辣椒,香叶,桂皮爆香。
4. 然后放入鸭翅,炒炒至微微金黄色。
5. 加入一汤匙料酒,一汤匙生抽,两汤匙白醋,两汤匙白糖。两汤匙老抽,翻炒均匀上色。
6. 加入盖过鸭翅的水,大火煮开小火焖半个小时到四十分钟。
7.闷煮过后,根据锅内水分多少大火收汁,炒至粘稠后即可出锅装盘。
香菇豆腐汤
材料:鲜香菇;嫩豆腐;姜丝;蔬菜;香葱末;盐;鸡精;胡椒粉;香油;
做法:
1.鲜香菇洗净切成薄片。
2.锅内直接放入清水,将嫩豆腐切小块放入,加入鲜香菇和姜丝烧开。
3.转中小火烧至入味,将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4.加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉,用少许水淀粉勾个薄芡,撒入香葱末,滴几滴香油就可以啦。
香辣土豆条
用料
土豆两个;香菜一根一根;盐,鸡粉,食用油各适量;大蒜三粒;小香葱二根
做法
1、把要用到的食材一起准备好!
2、把土豆切成同样粗细的条状
3、撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用土豆淀粉更好,炸出来的土豆条口感更酥脆
4、少用点油,分批炸,复炸后的样子
5、换锅,用极少的一点油煸香干辣椒和蒜末
6、放入土豆条,撒少许盐,放入香菜段和香葱段,掂锅掂锅再掂锅
7、出锅装盘趁热享用,等凉了吃会回软的
口袋豆腐
食材;口袋豆腐,瘦肉,小青菜,红椒,火腿肠,盐,油,鸡精,料酒,生抽,淀粉
做法;
1.先把姜,蒜切末,瘦肉清洗后切片,红椒,小青菜清洗切好。
2.准备好口袋豆腐,切碎的火腿肠颗粒,淀粉加点水搅拌均匀备用。
3.热锅放油烧热,放入姜,蒜爆香,倒入瘦肉片翻炒出香味。
4.再倒入火腿肠,红椒,小青菜,口袋豆腐,盐,料酒,生抽大火翻炒均匀。
5.加入淀粉勾芡,撒上鸡精翻炒均匀即可装盘。
蚕豆米炒鸡蛋
用料
蚕豆米150克;鸡蛋3枚;小香葱1棵;小红椒1个;料酒适量;盐适量;胡椒粉适量
做法
1.小葱切末、红椒切小圈
2.鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐
3.热锅放油加热,倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用
4.锅内留少许底油爆香葱末、红椒,下入蚕豆米翻炒,加少许盐调味焖煮2分钟
5.最后把鸡蛋倒入翻炒均匀,起锅前撒少许胡椒粉即可
酸菜鱼
材料:胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。
做法:
1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。
2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。
3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。
7.调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。
8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。
9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。
虎皮凤爪
食材:鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。
做法
1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜;
2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出;
3、鸡爪放水中浸泡一下,冲去浮沫;
4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水,再晾干防止油炸是溅油;
5、锅中倒入油烧至五六成热时,放入鸡爪炸制;(记得盖锅盖,小心不要被油溅到)
6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后,放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小时以上;
7、在泡发的时候准备调味料,将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用;
8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸,约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再继蒸20分钟即可。
香辣烤翅
材料:鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料
做法
1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛,加香油,盐,生抽,腌料腌制一个晚上(放冰箱),早上起来再翻面腌制个把小时。
2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热
3.入烤箱烤约30分钟,戴上手套取出,用剩余的腌料汁刷上。
4.再翻一个面,也刷上腌料汁
5.入烤箱再烤约20分钟即可,中间也可以多翻一二次面。
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