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2月多给孩子做这汤，隔三差五喝，改善脾胃，孩子常喝胃口好
广东人喜欢煲汤，不管煲鸡汤还是排骨汤，都喜欢放一样食材去煲，那就是淮山，因为淮山营养价值高，味道甘甜，作用温和，不寒不热，对于补养脾胃非常有好处，特别适合脾虚少食、消化不良的人食用。所以，我也经常用淮山煲汤给孩子喝，只有脾胃好了，身体才能棒棒。
那么，今天小厨就给大家分享一道我家经常煲的淮山红枣鸡汤，不仅做法简单，而且营养丰富，健脾益胃，所以多给孩子做这汤，隔三差五喝，改善脾胃，孩子常喝胃口好。
【淮山红枣鸡汤】
食材：老母鸡半只，淮山2节，红枣8粒，枸杞适量，生姜一块，黄酒2勺，鸡精一勺，盐一勺。
烹饪方法：
步骤一：首先用盐把鸡皮涂抹均匀，稍微用力搓揉几下，用清水清洗干净，再砍成大小适宜的小块。
步骤二：戴上手套把淮山削去外皮洗净，到入适量白醋搓揉几下，再用清水清洗干净，这样淮山上的黏液就可以去除的很干净了，生姜去皮洗净切成薄片。
步骤三：鸡块冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，把鸡块捞起来用清水清洗干净。
步骤四：鸡块、红枣、姜片依次倒入锅中。
步骤五：一次性加入足够的清水，加盖大火煮30分钟，煮开后转小火继续煮。
步骤六：煮至30分钟后，加入淮山、枸杞再煮上5-10分钟左右，煮至淮山熟透，加鸡精、盐调味，搅拌均匀即可关火出锅。
步骤七：一道营养美味的淮山红枣鸡汤就做好了，健脾益胃，老少皆宜，常喝胃口好。
小提示：
1、淮山汁会引起皮肤过敏，所以削皮时一定要戴上手套，水中加一点白醋清洗，可以清洗去淮山上的黏液，使之口感更清爽。
2、淮山比较容易熟，所以要把汤煲好，再下淮山煮至熟透即可，如果一起下的话，淮山会煮至不成形的，这样不但影响美观和口感。
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