金秋十月,除了秋天变浓,天气终于变冷了。然后期待长假,去旅行的人,回父母家的人,加班长假的人,一周前在郡里进行了各种讨论。除了不出国以外,我走遍了全国各地,口袋里好像有很多钱,所以忍了将近一年
明天才是正式放假,听说高速上今天下午就开始堵车了,看来大家是归心似箭啊,这次的长假又能在家里呆好久了,如果说你不想在家呆一天就被爸妈嫌弃,那赶紧来学学厨艺,也不能在家白吃白喝吧,偶尔下个厨也算是给家里做点贡献了,哈哈,今年的中秋、国庆节都在一起,庆祝的意义重大,正好,我们来做一道寓意好、做法简单又好吃的蒸菜,赶紧学一学做给爸妈吃,保证他们会喜欢,还有,在家记得要多帮妈妈干点活啊,不要总是一天到晚沙发上葛优躺、刷手机,爸妈虽然不会叫你干活,你要是主动去他们还是很开心的。
【淮山映月圆】
食材:山药1根、猪肉300克、姜粉1勺、酱油1勺、胡椒碎少许、花椒粉少许、熟芝麻适量、鸡蛋1个、小葱1根
淋汁酱汁:蚝油1勺、酱油1勺、白糖少许、玉米淀粉少许
做法:1、山药去皮,切圆片备用(对山药汁过敏的人,处理山药的时候戴一次性手套,皮肤接触到山药汁后立马用肥皂水清洗),找个圆盘将山药片围着盘子摆成一圈。
2、猪肉去皮切小块,用厨房餐纸擦干水分,绞肉机搅成肉馅儿,加姜粉、酱油、胡椒碎、花椒粉、熟芝麻、蛋清搅拌均匀。
3、将调好的肉馅儿铺在山药片中间,用勺子轻轻压平整,在中间压出一个小小的凹陷,将蛋黄放进小坑中。
4、蒸锅的水烧开后,将盘子放在蒸格中,大火蒸20分钟。
5、将盘子里蒸出来的汤汁倒出来,加淋汁中的调料,搅拌均匀,倒入小锅中小火熬至浓稠,淋在蒸好的肉饼和山药上药上,撒点葱花就可以上桌啦。
最后啰嗦一下:
肉馅儿调味的时候用筷子顺着同一个方向搅拌,酱汁完全被吸收,肉馅儿粘碗说明就可以了,搅拌的时候不要来回的搅,这样肉馅儿里的水分就泄掉,吃起来很干很柴,肉馅儿也不容易蒸成肉饼,肉馅儿调味味道淡一点儿,最后淋上酱汁才会刚刚好。
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