导语：今天小张想和大家说一说泡椒炒西葫芦这道美食，泡椒炒西葫芦这道菜非常营养，西葫芦富含丰富的蛋白质，并且含钠量非常低，所以一说到保健食品，那么大家一定都会说西葫芦，吃西葫芦对身体非常的好，如果你也喜欢养生，不妨试一试这道菜。
西葫芦和泡椒融合在一起，那种酸爽简直是美极了，听到泡椒这个词，口中的口水立马就分泌出来了，最有名的就是泡椒鸡爪，啃起来又酸又爽，但是，泡椒和西葫芦混合在一起，也是别有一番风味，今天小张就来教大家这道泡椒炒西葫芦该如何制作吧！
准备工作：
准备主料：西葫芦300克。
准备辅料：泡椒50克，红辣椒25克，蒜末15克，生姜片15克，盐5克，料酒10毫升，味精3克，水淀粉适量，蚝油适量，食用油适量。
制作顺序：
1.首先将西葫芦用清水清洗干净，然后把根蒂去掉再削皮，削完皮之后就要开始切啦，将西葫芦首先切成片，再改切成丝，先切成片再切成丝，这样切出来的事会更细，更匀称。将红辣椒清洗干净，切成段，再改切成丝，将泡椒切成小丁。
2.起锅烧油，将锅中倒入适量食用油，然后把生姜片，蒜末，红辣椒，泡椒放入锅中进行爆香，等你闻到诱人的香味之后，再把切好的西葫芦丝，倒入锅中进行翻炒，翻炒片刻之后便可以开始加调料了。
3.加调料可以根据自己的喜好来，可以适量的加入一点料酒，这样会让西葫芦更加的鲜香，再加入少许的盐和味精调味，可以再加上一点蚝油，耗油是提鲜最好的调料，加了之后，还可以从西葫芦中吃出肉的味道。然后进行充分的搅拌，搅拌大概两分钟左右便可以了。
4.在快要出锅之前，加入少许水淀粉进行勾芡，这样汤汁会更加的浓郁，炒好之后便可以装盘了，装盘之后还可以撒上一点小葱花当做装饰。
结语：这样一道好吃的泡椒西葫芦就做好了。这里小张还有一个小贴士要告诉大家，就是在购买西葫芦的时候一定要选择表面没有破损的，没有被虫子咬坏的，并且果实非常饱满的新鲜西葫芦，因为西葫芦的存放时间不是特别长，所以，如果你购买到不好的西葫芦可能会影响口感，如果你学会了就赶快在家试一试吧！
