最近接连出了几顿饭,儿子说大鱼大肉腻了,想吃点凉菜。
下班后我就直奔菜场,买了西葫芦、辣椒和西红柿,给他做一盘爽口又下饭的家常小炒吧。外面餐厅的饭菜再好吃,也不如家常小炒吃的舒服。虽然家人的厨艺肯定不如餐厅大厨高超,但是充满爱和温暖,不仅让人心里感到满足,胃也被喂得妥帖舒适。西葫芦具有很高的营养价值,它含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素。除此之外,西葫芦最牛的地方在于它含有一种干扰素的诱生剂,可以刺激机体产生干扰素,提高人体免疫力,发挥抗病毒的作用。它的热量极低,减脂期间可以多吃它哦。
虽然它的营养价值很高,但也不是所有的人都适合食用,脾胃虚寒的人就尽量少食。此外西葫芦不宜生吃,一定要炒一下断生。我用辣椒和西红柿来炒西葫芦,可以吃到更多的维生素,味道也很赞,儿子就着这菜吃了两碗米饭,还说不过瘾呢。
【双椒炒西葫芦所需食材】
西葫芦、红辣椒、青辣椒、西红柿、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、醋、盐、糖
【做法】
1、 西红柿切小块,西葫芦切成扇形,辣椒分别切碎,小米辣
2、 锅中放少许油,烧热以后放入小米辣和大蒜爆炒出香。
3、 倒入西红柿炒至软烂。
4、 倒入西葫芦和青红辣椒,放少许蚝油翻炒均匀后,倒入生抽、盐、醋、糖调味,翻炒至西葫芦断生后即可出锅。
【小贴士】
1、 蚝油主要目的是提鲜,不要倒太多,不然菜炒出来颜色会发黑。
2、 糖只需放一点点,目的也是提鲜。如果家里有需要控糖的病人,糖就不要放了。
3、 西葫芦翻炒至断生即可,不要炒得太软烂,以免营养成分流失过多。
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