味道是个神奇的东西，
对那些熟悉的味道总能释放出友好的信号，
特别是那些“小时候”的，“家乡”的味道，
久别后的重逢，
一定要用三碗米饭来表达你们的好交情。
不知道你们是不是也有一份最熟悉的味道，可能是一盘熟悉的小炒肉，一碗吃不腻的炒笋干……好料菌最近就在这家有点“灰头土脸”的农家仔里统统找到了它们。
路过它的时候一定好奇是谁把家门开在了这里。本色的木质门框，写满好愿望的红对联，像极了不少农村人家的自家大门。再多看一眼门边置满老物件的砖墙，灶台、旧报纸、缝纫机……又会觉得这里是个聚集了中国式农村的旧物仓。
被着装质朴的店员引进，才发现这是个内有乾坤的“大户人家”。质朴的旧砖墙，蓝印花布、和竹木老物件布置起的两层格局。
一楼卡座为主，二楼又有大小各异、相对私密的包厢，墙上的风景壁画一眼让好料菌发现这里是个闽北味十足的农家菜馆。
看得出店家的用心，同行的盆友意外的发现店里还有个和老家很像的绿意盎然的天井，绿植萦绕满心都是山里的清凉。
你们可能看出来了，店家和店里的厨师全都来自朱熹故里-尤溪。店里主打来自八山一水一分田的尤溪的农家菜，当然，店家把自己最喜爱的福建农家菜的淳朴味道也都保存在了这里。
草根蹄膀
最擅于用草根的尤溪人，各种草根就像是他们手中的魔法棒，喏，这道馋得好料菌直流口水的草根蹄膀，肉食爱好者你不喜欢我服你！红亮的皮脂裹着瘦腿肉，简直自己都要duang起来。
添加了健脾养生的乌根，蹄膀的香气更清澈不腻，虽然很想直接下筷，还是由店里的小姐姐帮忙分切。一刀下去，胶质简直就要迸你一脸。
皮脂相连带着瘦肉，“身材”就是这么完美，Q韧的皮脂稍微用力就能用舌尖含化，再嚼着入味酥烂的瘦肉，简直舍不得吞咽下肚。乌根的清香渗入皮脂,拌上一碗米饭，整个胃都充实起来。
泡椒猪手
大口吃肉不要停，从浓郁的蹄膀到爽口的猪手，味蕾来个大逆转。经过冰镇的泡椒猪手一眼就是个“满脸”胶原蛋白的小鲜肉，粉红的皮脂仿佛要弹出水来。
顺着脆弹的皮脂将猪手啃个精光，嘴角留下一丝泡椒的沁辣，当个愉快的零嘴或是下酒，它都是好选。
农家小炒肉
下饭第一名的小炒肉，我猜泥萌家里都有专属的一道，专治你的没胃口。锅气十足的小炒肉自带让你“想吃饭”的召唤力。
片得如蝉翼的三层肉煸出焦脆的边缘，咸香薄脆，带着椒香微辣，简直是下饭神器，据说是店里点击率很高的小明星，boy们都hin爱。
盐酒和田鸡
小心，掀盖有惊喜，扑面而来的酒香就要迷乱好料菌不安分的胃口啦，黄澄澄的皮、乳白色的肉，一看就是一只好鸡，眼尖的你一定发现了这只好鸡是中国十大名鸡中的河田鸡，盐酒做法最能让你尝到它的鲜醇。
和好料菌以往吃过的盐酒鸡不同，选用甜酒酿煨出的鸡肉，清醇的鸡肉带着酒香和微甜，滑嫩的鸡肉裹着黏糯的皮脂，直接给味蕾温柔的一袭。
芋子焖牛肉
山城长大的孩纸们都有一个爱芋仔的胃，有些地方管它叫水芋，和槟榔芋的松软不同，自带滑溜溜的粘液和绵软的口感，拌在米饭上绝对让你胃口大振。
和牛肉片焖煮，芋仔吸收了饱满的肉汁，咸香糯口，妹纸们都超爱。
黄骨鱼焖豆腐
小时候吃得最多的黄骨鱼肉嫩刺少，采用同样“很客家”的焖豆腐做法，豆腐和黄骨鱼的高cp指数光闻着味儿都能感受到。
黄骨鱼肉鲜细嫩，焖煮的豆腐每个气孔都吸吮了鱼肉的鲜甜，好料菌还发现了菜里的小心机，添加了紫苏叶的做法，夏季能祛湿又养生，味道还特鲜爽。
姜焗黄鱼
简单的姜和豆瓣酱烹鱼，算得上闽南的一道农家菜，粗犷的样子却清鲜又不失锅气。黄鱼肉多饱满，撩起一片全是带着豆瓣汤汁的鱼肉，鲜美得不得了。
尤溪嫩姜拌米粉
有人说闽西北的菜里总爱飘着酒香，这份拌尤溪米粉，也要沾点“酒气”才够味。上桌先来给米粉都“喝”点米酒，啧啧~那个香。
看起来一点也不复杂的拌米粉，葱花、嫩姜、米粉就是眼前的所有，传统的猪油和米酒相信不少胖友都嗅到能小时候的气息。
和好料菌在尤溪吃到的米粉一样，放久了都不坨，轻轻一拌，粉儿们都还韧性十足能跳舞。
咻~爽滑的米粉带着猪油和米酒的气息，呲溜溜的大口吃下简直由口爽到心里去。
山里的农家都不能少的一定是笋，一桌有模有样的农家菜，一定得有好多好多好料菌最爱的笋。
油焖笋干
比起鲜笋的清甜，笋干的味道是另一种浓厚迷人，烹肉或是油焖最有味，仅用油焖清炒，笋鲜也一点不寡淡，下饭的素菜一定要属它一个。
这一盘儿几乎全是嫩口的笋尖，脆嫩一点也不含糊，第一口好料菌就开始上瘾。
农家手剥笋
夏季最宜的手剥笋，冰凉带着辣，鲜甜的笋似乎还带这刚冒尖的水灵。
动手剥了一个又一个，好料菌简直把它当做夏天里的最佳零嘴儿了。
苦笋小肠汤
夏季里生长出的小苦笋，煲一盅小肠汤，是家里常有的夏日汤水，清凉又退火，爽口不腻，一碗热汤，浑身都通透起来。
炒红军叶
红军叶是闽西北山里一种野菜，红军叶的叫法也是当地人最亲切的叫法，光听名就能感受到它的质朴，口感滑溜清脆，山里的味道全在这里。
尤溪米酒
听说热情的农家人都要让你喝上一杯自酿的米酒，好交情全在酒里，无论冬夏，暖一壶米酒，是最暖心的慰藉，店里的尤溪米酒来了你也喝上一杯，有些年头的米酒呈现出透亮的琥珀色，喝一口全身都暖呼呼的。
家和小时候的味道无非是不复杂的食材，不浮夸的料理。虽然它显得有点“土气”，可却是最想让你好好吃顿饭的也正是这样的味道。
