胡萝卜土豆牛肉的家常做法，肉嫩汤浓，刚端上桌就被吃精光
天气一热往往就没有什么胃口了，再加上最近也为了家人考虑饮食清淡，所以最近这两天下来体重也降了一些。正好马上就要夏天是露肉的季节了，保持好身材，也能美美地迎接夏天。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，常吃的话可以提高机体的抗病能力，同时它还具有着补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的功效。可以说它是一道滋补佳品了，再加上土豆，软烂的牛肉跟土豆在口感上也能达成一致，是怎么都吃不腻的经典搭配。
这道菜除了加土豆以外，我还加了胡萝卜和西红柿，我认为的牛肉最好吃的搭配就是西红柿了，酸甜的口感，保证大家都能喜欢吃这道菜，还没有吃过的小伙伴建议大家可以试一试这个吃法哦。
【菜名】：胡萝卜土豆牛肉
【食材清单】：牛肉土豆，番茄，胡萝卜，花椒，大料，小茴香，小葱，香菜，料酒，生抽，香草料，盐。
【烹饪步骤】：
1、我们先来将牛肉给清洗干净，然后再切成约4厘米左右的小块，我这边是用高压锅炖的，所以也不用切得太小，要是用普通的锅的话切小一点可以让鱼肉更快的熟。炖肉的时候在肉里面要加上花椒大料和小茴香，可以让炖出来的牛肉少一些膻味，多一些香味。
2、 再将其他的食材也都准备好，我是准备了土豆，番茄还有胡萝卜这三种食材。我个人觉得番茄跟牛肉搭配在一起味道非常棒，酸酸甜甜的，当然这些实在要是有大家不喜欢的话也可以去掉或者是不用。
3、 把牛肉给做好了以后，扔掉汤汁，把牛肉块放进容器里面，备用姜土豆胡萝卜去皮以后切成滚刀块准备好。
4、 我们在锅里面倒入适量的食用油，烧热以后把牛肉块倒进去，用小火给牛肉煎到变色。然后我们再将胡萝卜块土豆都下进去，继续翻炒。
5、把番茄提前切好了以后，下进锅里面，其实去皮的口感会更好，我这边是时间不够了就没有去皮。
6、 因为食材都已经过油了，用中火然后把料酒倒进去翻炒均匀，再倒入生抽，还有香草料继续用铲子可以翻炒均匀，饭炒好了以后倒入热水，水量一定要没过食材。
7、大约需要盖上盖子炖煮半个小时左右，如果要是想做成汤菜的话，还可以适量地多加一些热水，中途快要出锅之前再倒入适量的盐来调味。这个炖出来的汤汁泡饭吃也很不错哦。
【小贴士】：
1、这个菜里面的牛肉更建议大家用牛腩或者是牛腱子肉，牛腩的肉肥瘦相间，牛腱子肉偏瘦一些，这个也是根据自己的喜欢来随意的准备即可。
2、炖牛肉的期间建议大家不要中途再加水，如果要是加的话一定要用加热水。
3、最后汤汁不建议大家说得太干，适当地留一些味儿也好，大家也可以用留下来的牛肉汤来泡饭吃。
