鸡蛋跟它一起炒，味道鲜美，还增强体质，孩子多吃更聪明
鸡蛋是每家每户都常备一种食材了，它几乎可以胜任任意的做法，无论是蒸鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤、白煮蛋、卤蛋等等，味道都是很不错的。鸡蛋中含有各种营养物质，一天一个鸡蛋是非常有助于增强体质的。
每到春天，我们家就经常做炒鸡蛋吃，各种菜都可以跟鸡蛋炒呢，比如番茄炒蛋、香椿炒蛋、春笋炒蛋，不过吃了各种炒蛋，还是金针菇跟鸡蛋一起炒最好吃了。金针菇是菌菇，几乎一年四季都可以购买到这个食材，它含有多种人体所需的氨基酸，且含锌量高，对儿童身体增高和智力增强尤其有作用，被称为“增智菇”。今天就跟着我来学习一下这道菇炒鸡蛋吧。
金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇1把，鸡蛋2个，青椒1个
调味料：盐、鸡精
制作步骤：
1、将金针菇去根部，洗净后，一刀两断切开，青椒切成丝，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、起锅烧油，将搅拌均匀的鸡蛋倒入油锅，翻炒至成型，盛出待用。
3、锅里适量的油，倒入金针菇，中火，翻炒。
4、金针菇翻炒到有汤汁出现，倒入盛出的鸡蛋。
5、倒入青椒丝，加适量的盐，翻炒至汤汁收紧，撒入适量鸡精即可。
小贴士：
1、鸡蛋要先炒一下，盛出，后面再与其他食材一起炒。
2、炒金针菇的时候用中火，这样不易烧焦，容易将金针菇内水分烧出。
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