暑假学会这六种小饼干，孩子零食不用买，少油少糖简单易做。暑假是一年中零食消耗最多的时候，孩子天天呆在家里，多多少少会吃一些零食，其实有些小零食是可以自己做的，像小饼干之类的，简单易做。自己在家做小饼干，关键是黄油的软化和粉类的过筛，黄油放室温软化二三个小时，如果是冬天的话那时间更要长一点，软化好的黄油用手轻轻一按的话就会按个很深很深的影子，如果软化的不够，你按的时候会感觉到按的时候有阻力。软化好的黄油能跟粉类更好的融合，做出来的饼干酥脆。所有粉类要过筛，这样可以跟打发好的黄油更好的混合。今天跟大家分享六款非常简单的小饼干.
【巧克力玛格丽特饼干】
材料：低筋面粉80克、玉米淀粉85克、巧克力粉5克、黄油85克、糖粉30克、盐1克、熟蛋黄2个、耐高温巧克力豆10克
做法：
1.黄油软化，蛋黄过筛备用，软化好的黄油中放入三十克糖粉和一克盐用电动打蛋头先将黄油和糖粉搅拌至糖粉。
2.将黄油打发至体积变大，颜色变淡，将过筛好的蛋黄放入打发好的黄油中，用刮刀翻拌均匀。
3.盆中筛入五克巧克力粉，做饼干粉一定要过筛才行，这样才能更好的和黄油融合在一起。筛入巧克力粉可以先搅拌均匀再筛入其他粉类，这样揉出来的饼干面团色泽均匀。
4.盆中筛入八十克低筋面粉和八十五克玉米淀粉，用刮刀将粉和黄油按压成团，并揉成表面光滑，将巧克力面团分成十克一个的小面团并搓圆，用大拇指将小面团按扁，饼干中间放上巧克力豆。
5.烤箱上下温170度预热五分钟，将烤盘放入烤箱中，上下温170度烤十五分钟左右即可。
【蔓越莓奶酥】
材料：黄油85克、蛋黄3个、低筋面粉180克、奶粉15克、糖粉30克、蔓越莓30克
做法：
1.黄油软化，蛋黄和蛋清分离，蔓越莓放案板上剁成小块。
2.软化好的八十五克黄油加三十克糖粉，将黄油和糖粉用电动打蛋器打至黄油变白体积变大，三个蛋黄分三次放入黄油中打发至黄油顺滑，蛋黄要一个一个的加，这样蛋黄和黄油才能充分融合在一起，为了节约蛋黄，加第三个蛋黄的时候留三分之一，用来刷饼干表面。
3.大碗中筛入面粉和奶粉的混合物，加入一百八十克低筋面粉，戴上一次性手套，用手充分抓匀面粉和黄油融合，碗中加入蔓越莓再次抓匀。
4.取二张油纸，将面团放在中间，用擀面杖擀成半厘米厚，将面团切成小块，烤盘中铺上油纸，将好的的面团放入烤盘中，切面团的时候我们可以先将烤箱上下温150度先预热五分钟，饼干表面刷上蛋黄液。
5.将烤盘放入烤箱中，烤箱上下温150度烤三十分钟。
【小桃酥】
材料：中筋面粉170克、玉米淀粉5克、小苏打2克、泡打粉2克、白糖50克、盐2克、蛋黄2个、食用油90克
做法：
1.将二个蛋黄和五十克白糖倒入食用油中，用手抽搅拌均匀备用，搅拌好的蛋黄糊放入大盆中，中筋面粉过筛后放入大盆中。
2.将面粉和蛋黄糊用筷子搅拌均匀并揉成团，成团就可以，不要揉至过度，这样做出来的桃酥会影响口感，将面团分成二十克左右的小面团，并搓成小圆放入烤盘中。
3.用食指将小面团按扁，中间低四周高，撒上少许黑芝麻。
4.烤箱上下温170度预热五分钟后将烤盘放入烤箱中，上下温170度烤20分钟即可。为了节省时间，小面团搓圆后就可以先把烤箱预热起来，这样等到撒上芝麻的时候就不用等了，可以直接放入烤箱烤。
【蔓越莓司康】
材料：低筋面粉100克、泡打粉4克、盐1克、牛奶45毫升、鸡蛋1个、黄油25克、细砂糖15克、蔓越莓干20克
做法：
1.黄油软化后放入十五克白砂糖，将一百克低筋面粉、一克盐和四克泡打粉过筛放入碗中。
2.用手搓的方式将低粉和黄油充分混合，成细颗粒状态即可。
3.碗中放入四十五克牛奶和十五毫升蛋液，并揉成团，做司康不能过多的揉面，会起筋影响口感，只要揉成团就可以了，碗中放入蔓越莓干，揉成团后分成12个等分，有模具的话可以擀薄后用模具压出小圆，如果没有模具的话可以分割成小分搓圆按扁就可以。
4.烤盘铺上油纸，将蔓越莓小饼放入烤盘中，小饼表面刷上蛋黄液。
5.烤箱上下温200度预热五分钟，放入烤盘上下温200度烤十五分钟即可。
【椰蓉饼干】
材料：低筋面粉120克、黄油80克、糖粉40克、鸡蛋40克、盐1克、椰蓉80克
做法：
1.黄油软化放入四十克糖粉，先用电动打蛋头把黄油和糖粉搅拌至无白色糖粉颗粒，将黄油打发至体积变大，颜色变浅，黄油中加入蛋液，四十克蛋液分三次加入，每次加入蛋液后都要充分搅拌均匀后再加第二次。
2.碗中放入一百二十克过筛好的低筋面粉，用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，可以用按压的手法，千万不能过度搅拌，这样做出来的饼干不松脆。
3.碗中放入六十克椰蓉，将椰蓉和面糊充分混合均匀。
4.将面糊放入油纸上，整成正方形，家里有饼干模具的话直接放入模具中，如果没有的话可以用书夹二边整形，效果是一样的。
5.将整形好的饼干放入冰箱冷冻二三小时变硬，再将饼干取出切成5毫米厚的薄片，.将二十克椰蓉放入大盘中，放入饼干，让饼干表面裹上椰蓉。
6.烤盘铺上油纸，将饼干放入烤盘中并排整齐，饼干与饼干之间留少许空隙，烤箱上下温180度预热五分钟，放入烤盘，上下温180度烤18分钟左右。
【玛格丽特饼干】
材料：低筋面粉85克、玉米淀粉85克、黄油85克、糖粉30克、盐1克、熟蛋黄2个
做法：
1.黄油软化，蛋黄过筛备用。
2.软化好的黄油中放入三十克糖粉和一克盐用电动打蛋头先将黄油和糖粉搅拌至糖粉。
3.将黄油打发至体积变大，颜色变淡，将过筛好的蛋黄放入打发好的黄油中，用刮刀翻拌均匀。
4.大碗中放入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，将黄油和面粉和成团，不要过度的搅拌，用刮刀按压成团即可。
5.烤盘中铺上油纸，将面团分成十克左右的小面团，并搓成小圆放入烤盘中，用大拇指将小面团按成小饼。
6.烤箱上下温170度预热五分钟，将烤盘放入烤箱中，上下温170度烤十五分钟左右即可。
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