豆浆巧克力豆子
配方：
亚麻籽油30毫升、豆浆25毫升、枫糖浆40克、盐1克、谷蛋白面粉103克、发酵粉1克、苏打粉2克、核桃碎30克、巧克力豆40克
制作阶段：
1.将亚麻籽油、豆浆、枫糖浆和盐倒入搅拌机，用手动打蛋器均匀混合。
2.将低筋面粉、发酵粉和苏打筛入搅拌机，用橡胶刮刀拌入无干粉。
3.倒入巧克力红豆、核桃芝麻，继续拌好，做成饼干面团。
4.将饼干面团分成各重约30克的小面团，用手揉圆。
5.将圆形的小面团压平，做成饼干坯，放在铺有油纸的烤盘上。
6.将烤盘放入预热到180的烤箱中间层，烤约10分钟，在饼干表面上色即可。
美式巧克力豆饼干
配方：
黄油奶油120克、糖粉90克、鸡蛋50克、谷蛋白面粉170克、杏仁粉50克、粉4克、巧克力豆100克。
制作阶段：
1.将黄油奶油、泡沫粉、糖粉(留一点备用)倒入大碗中，用电动泡沫机快速搅拌，加入鸡蛋，搅拌均匀。
2.将低筋面粉、杏仁粉过滤到大碗中，用刮刀均匀混合材料，形成面团。
3.倒入巧克力豆，搅拌均匀，然后搓成圈。
4.拿一块面团搓成一圈，放在铺了高温布的烤箱里，用手轻轻压了压。剩下的面团用这种方式制作饼干毛坯。
5.将烤箱放入烤箱中，在上、下170烤20分钟左右熟。
6.从烤箱中取出烤盘，将糖粉筛入烤饼干中，将巧克力、豆、饼干装进盘子即可。
黄金椰子球
配方：
椰子用130克，黄油40克，糖粉40克，牛奶5毫升，蛋黄30克，奶粉15克
制作阶段：
1.将黄油、糖粉放入容器中搅拌均匀，倒入牛奶，用电动打蛋器均匀搅拌。
2.加入蛋黄、奶粉，搅拌均匀，倒入椰子中，用电动打蛋器均匀搅拌使用。
3.将拌好的材料揉成椰子球坯，放入烤盘中。
4.打开烤箱，将烤盘放进烤箱。
5.关闭烤箱，在上、下170烤20分钟左右熟。
6.拿出烤盘，把烤好的椰子球放在盘子里就可以了。
巧克力玻璃珠
配方：
30克无盐黄油、20毫升橄榄油、35克糖、0.5克盐、80克低筋面粉、20克杏仁粉、50克蛋黄、80克黑巧克力、2克香草精子、适量开心果、适量燕麦片。
制作阶段：
1.在室温下混合变软的无盐黄油和橄榄油后，加入糖和盐，搅拌均匀，然后加入蛋黄。
2.加入香草提取物，以细腻光滑的状态混合。
3.用筛子过滤低筋面粉、杏仁粉，用橡胶刮刀搅拌均匀，形成光滑的面团。
4.面团各分成约10克的球体，抓住间距，放在烤箱里，放在预热到175的烤箱里烤约12分钟。
5.把黑巧克力甜水加热融化。
6.把烤好的饼干一半泡在巧克力液里，最后在饼干表面撒上开心果芝麻或燕麦片即可。
巧克力雪球饼干
9ff451a8224a35c2c0cfda3?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698558902&x-signature=U7kEjsysQ4C6Sb3fgIYxCxWGiGQ%3D&index=4" width="640" height="375"/>配方：
雪球体：无盐黄油80克，糖粉40克，盐1克，低筋面粉120克，杏仁粉30克，可可粉15克；
装饰：糖粉20克
制作步骤：
1. 将室温软化的无盐黄油放入搅打盆中，用电动打蛋器搅打至发白蓬松状，倒入糖粉和盐，搅打均匀。
2. 筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉，用橡皮刮刀切拌至无干粉状，揉成光滑的面团。
3. 将面团稍稍压扁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
4. 取出面团，分成每个20克的小面团，揉圆，放在烤盘上。
5. 烤箱预热上、下火170℃，完毕后将烤盘置于烤箱的中层，烘烤15分钟后取出。
6. 准备一个塑料袋，将雪球饼干放进去，倒入糖粉，拧紧袋口，轻轻晃动，使糖粉均匀地覆在雪球饼干的表面即可。
巧克力燕麦球
配方：
无盐黄油75克，细砂糖100克，中筋面粉50克，鸡蛋液25克，泡打粉2克，可可粉5克，燕麦片100克，巧克力25克
制作步骤：
1. 将无盐黄油放入干净的搅拌盆中，加入细砂糖，用橡皮刮刀搅拌均匀，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
2. 加入燕麦片，混合均匀，加入泡打粉，筛入中筋面粉和可可粉，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成每个30克的小饼干坯，搓圆，放在烤盘上。
4. 烤箱预热175℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤16分钟，拿出放凉。
5. 巧克力隔温水熔化，再将熔化的巧克力液装入裱花袋中。
6. 裱花袋用剪刀剪出一个1～2毫米的小口，将熔化的巧克力液挤在饼干的表面作装饰即可。
蛋黄小饼干
配方：
低筋面粉90克，鸡蛋1个，蛋黄1个，白糖50克，泡打粉2克，香草粉2克
制作步骤：
1. 把低筋面粉装入碗里，加入泡打粉、香草粉，拌匀，倒在案台上，用刮板开窝。
2. 倒入白糖，加入鸡蛋、蛋黄，搅匀。
3. 将材料混合均匀，和成面糊。
4. 把面糊装入裱花袋中，备用。
5. 在烤盘铺一层高温布，挤上适量面糊，挤出数个饼干生坯。
6. 将烤盘放入烤箱，以上、下火170℃烤15分钟至熟，取出烤好的饼干，装入盘中即可。
旺仔小馒头
配方：
玉米淀粉130克，低筋面粉20克，泡打粉3克，鸡蛋20克，奶粉20克，糖粉30克，牛奶20毫升
制作步骤：
1. 把玉米淀粉倒在案台上，加入低筋面粉、奶粉、泡打粉，用刮板开窝。
2. 倒入糖粉、鸡蛋，用刮板搅散，加入牛奶，搅匀，将材料混合均匀，揉搓成纯滑的面团，再搓成条。
3. 取适量面团，搓成细长条，用刮板切成数个小剂子。
4. 把剂子搓圆，制成小馒头生坯。把小馒头生坯放入铺有高温布的烤盘中。
5. 将烤盘放入烤箱，以上、下火160℃烤15分钟至熟。
6. 取出烤好的小馒头，装入盘中即可。
