【榛茹炖排骨怎么做好吃】我以为蘑菇只会吃小鸡炖，没想到炖排骨和味道也这么好！请试一试

从小就知道小鸡炖蘑菇倍儿好吃，妈妈也没少给做，小时候吃的那蘑菇才真叫香，至今都忘不了，现在的蘑菇味道 真不如从前了，无奈回不到过去啦！我这人喜欢屯东西，看见啥都想买，尤其是干货，总想着也放不坏，但是现在是夏天呀！非常非常容易生虫子，所以今天大扫除，把家里的容易生虫子的东西都给检查打扫了一遍，已经生虫子的各种面粉都丢掉，还有许多干货都摆在桌子上准备各个击破，每天吃一样把它吃掉，今天就先给这袋榛蘑吃掉哈！

其实本想炖鸡吃的，可是现在活鸡不好买了，冰冻的味道又不好，所以我干脆买的排骨准备做一个排骨炖蘑菇尝尝看，长这么大还真是第一次这么搭配着做，不过最后味道真的出奇的好吃，蘑菇的香气与排骨非常融洽，蘑菇吸收了排骨香，排骨吸收了蘑菇香，真是完美的搭配，家里人也纷纷表示非常好吃，炖了一大锅都给吃光了，连汤都没剩给拌饭吃掉了，嘿，早知道蘑菇跟排骨这么搭我早就这么做了，后悔咋不早试试呢！赶紧分享给大家也试试看吧！排骨的这个做法真的很好吃，专治夏天没食欲！另外您有啥榛蘑的好吃法也欢迎分享哈！

【排骨炖榛蘑】

所需食材：排骨800克、榛蘑70克、葱姜蒜适量、香叶小茴香八角花椒适量、干辣椒2个、白糖10克、盐4克、生抽30克、黄酒30克、植物油20克、老抽10克。

制作过程：

1准备好所有食材：排骨800克、榛蘑70克、葱姜蒜适量、香叶小茴香八角花椒适量、干辣椒2个、白糖10克、盐4克、生抽30克、黄酒30克、植物油20克、老抽10克。

2榛蘑用温水泡上、排骨洗净也用冷水浸泡半小时。

3泡过的排骨放冷水里煮开，焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

4泡好的榛蘑捞出来摘去老根洗干净泥沙控干水分，泡蘑菇的水留着一会要用。

5冷锅加入20克植物油然后加10克白糖炒至颜色棕红色就行了，千万别给烧黑了那就苦了不能要了。

6看糖色炒好立即加入控干水分焯烫过的排骨煸炒至上色均匀。

7溜着锅边加入20克黄酒，如果没有黄酒就用料酒。

8然后将葱姜蒜干辣椒和调料盒都放进去，调料盒里装的是小茴香、香叶、八角和花椒。

9然后加入30克生抽10克老抽翻匀，我喜欢颜色深的如果您喜欢颜色浅的就不要加老抽了。

10然后把煮开的泡蘑菇的水放进去烧开。

11将炒锅里的排骨和汤都倒在砂锅里，如果没有砂锅就不用这一步了。

12在排骨的上层铺一层控干水分的榛蘑然后盖盖子小火煮一个半小时。

13出锅前20分钟加入4克盐将蘑菇和排骨翻匀。

14最后20分钟就敞开盖子耗汤，汤汁收到你喜欢的程度就可以出锅装盘了。

小提示：炒糖色时一定要注意别糊了，颜色棕红色就行了，如果不小心糖色糊了就丢弃重新炒，不要犯懒把排骨倒进去炖，那样排骨也会发苦不好吃白白浪费了食材。