那么，你知道这把小鱿鱼花刀是怎么做出来的吗？ 韭菜炒鱿鱼怎么做？ 韭菜不水，又嫩又不老，
今天道明就给大家一一介绍这些技巧。 今天在市场上花了30多块钱买了一条鱿鱼。 首先，我把鱿鱼的尾巴去掉，去掉了它的内脏和头部，剥掉了表层的皮肤，去掉了鱿鱼的眼睛和牙齿。 鱿鱼必须彻底清洗嘴上的一些旧皮，并将其去除。 处理好后把鱿鱼丝改成三段，
这样更容易换花刀，然后刀口倾斜四十五度角，刀刃深度约三分之四 . 把花刀换在鱿鱼内侧，也就是没有皮的那一面。 改斜刀后，再转直刀，刀身深度也是四分之三。
不要剪它。 全部切好后，将鱿鱼切成小块。 鱿鱼身换好后，用鱿鱼尾做小鱿鱼。 先斜切，间隔约一到两毫米，刀口深度也是四分之三。 鱿鱼尾不要剪掉，只换一半，另一半当触手斜刀。 修改后，旋转45度。 用直刀剪掉另一半尾巴，换刀切成小条，
间隔约三四毫米。 将鱿鱼须切成小块，准备一小把韭菜，也将它们切成小块。 韭菜等与韭菜叶分开。 全部切好后放入锅中，在韭菜叶中放入少许盐、少许糖、少许干淀粉。 这样韭菜就不用水炒了，锅就水了。 锅烧开后，先放入鱿鱼尾。
加热后，鱿鱼的尾巴会收缩，变成小鱿鱼的形状，非常漂亮。 用花刀放入鱿鱼，鱿鱼须接水。 不要在水里煮太久，等锅再烧开就好了。 放入少许料酒去腥味，这是用刀盖住的鱿鱼，一分钟后取出鱿鱼。
为了保持酥脆的口感，再用冷水冲洗一遍，然后控水待用，热锅放少许油。 油热后放少许生姜和干辣椒原料爆香，将鱿鱼放入清水中，加入韭菜根快速翻炒。
加少许酱油和酱油，加入切碎的韭菜叶，炒这道菜不超过一分钟。 油炸时间过长。 因为它会变老，所以韭菜会出水。 韭菜炒熟后，可以做成圆盘。 一道鲜脆的韭菜、炸鱿鱼花就做好了。又香又好吃，美味可口。
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