韭菜炒鱿鱼是一种家常菜，由韭菜和切花刀的炒鱿鱼做成，口感筋道，味道鲜美。
韭菜和鱿鱼怎么炒好吃？韭菜炒鱿鱼的做法
食材配方
- 主料：
- 鲜鱿鱼2条
- 韭菜100g
- 红椒30g
- 辅料：
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 蒜片适量
- 料酒30ml
- 胡椒粉2g
- 白糖3g
- 生抽15ml
- 香油适量
- 鸡精少许
- 姜适量
做法 共15个步骤
1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
2.鱿鱼身切开头部去掉。
3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
4.然后再换一个角划十字花刀。
5.划好之后鱿鱼切大片。
6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
10.倒入鱿鱼翻炒。
11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入红椒继续。
14.最后加入鸡精，淋入香油
15.翻炒均匀关火。
