爆炒蛏子，真的太鲜了炒蛏子出的汤可以用来拌面条 美味啊
By 厨神丸子
用料
- 蛏子 500g
- 蒜 4瓣
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 料酒 1勺
- 蚝油或酱油 1勺
- 干辣椒 2个
- 花椒 3粒
做法步骤
1、蛏子加点盐让它慢慢吐泥，不然会有好多沙子吃起来口感不好，然后我用水泡了一下
2、把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用
3、切好葱段姜片蒜片备用
4、锅中倒入适量油，加入葱段姜丝蒜片爆香
5、放入两粒干辣椒炒香
6、加入蛏子爆炒，我用的是大火
7、加入少许料酒，一勺蚝油或酱油调味，快速翻炒，很多蛏子都离骨了就可以出锅了，为了口感丰富最后我还加了一丢丢花椒提味
8、摆个盘～肉质超级鲜美
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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