#头条创作挑战赛#
昨天晚上看见头条友友的炒花甲，勾起了我的口水，于是今天便去市场买了一斤花甲螺。
买时让店家给我装点水，回家养养好吐沙。店家给配了广西炒螺必备香料之——假萎叶。有了它，增香不少！
假萎叶
买了一块钱酸笋，叫老板搭了一个小辣椒。备齐材料有蒜头，姜，假菱叶，辣椒。
差点忘了点晴之笔——豆豉。
豆豉
将姜、蒜、豆豉、辣椒放入锅中先爆香，
再加入酸笋爆一下水份
然后倒入洗净的花甲螺，大火翻炒
注意，不要放水，因为炒螺时螺有水份，就着这点水就可以了。大火翻炒一分钟左右，盖上盖子焖两分钟左右，打开见螺开口了便了熟了。
这个时候加入假萎叶，一点点蚝油或酱油调色，不用放盐，因为豆豉有味螺也自带咸味了，放一点油就可以起锅装盆了。
一份夜市炒花甲便完成了，好吃到舔手指！
