大家好，我是小薇。今天给大家分享一道有浓郁酱香味道的土豆片炒香菇，虽然是道素菜，端上桌却也是相当抢手的，超下饭。
准备1个土豆，几朵鲜香菇
土豆洗净去皮
先切成稍厚的大片，再从中间切成两半
放入清水中浸泡几分钟，去除表面的淀粉
香菇洗净切成大片
锅中水开后，放入土豆片焯烫
2分钟后捞出，放入凉水中过凉
香菇也放入沸水中焯烫2分钟捞出
小葱洗净切小段，小米辣切小圈，不能吃辣也可不放。葱、蒜切碎备用
锅中油热，放葱、蒜和小米辣炒香。放入香菇大火快速翻炒1分钟
将土豆片放入锅中炒匀，放1勺黄豆酱、丁点儿老抽调味上色
加少许盐，1勺蚝油，出锅前放入小葱段，撒上鸡精并淋上香油
土豆和香菇已经提前焯烫成熟，大大减少了翻炒的时间，土豆经过前后两次泡水更不会粘锅。浓郁的酱香味道巨下饭。
好了，今天的分享就到这里，感谢关注，下次见！
