by大象()。
用料
- 面条 400g
- 香菇 5个
- 猪肉 300g
- 豆瓣酱 1勺
- 蒜 4瓣
- 葱 半根
- 姜 4片
- 黄豆酱 1勺
- 味极鲜 1勺
- 蚝油 0.5勺
- 小红尖椒 4个
- 花生碎 20g
- 芝麻 10克
- 盐 0.5勺
- 糖 0.5勺
- 花椒油 1勺
- 黄瓜 1根
- 水萝卜 1个
- 白葱 半根
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、猪肉300克(肥瘦大概3:7)切成5毫米左右小丁，香菇洗净挤干水份切5毫米左右小丁，姜切末，葱蒜小米辣切粒。
2、拿个小碗调酱汁，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺，味极鲜一勺，蚝油半勺，拌匀备用，用的是标准小汤勺。
3、十来粒花生米炒一下去皮碾碎，再放点白芝麻备用
4、起锅，多倒些油。
5、先放肉丁煸炒变色，然后放姜末，炒出香味。
6、然后放入葱、蒜、小米辣，炒出香味。
7、下入步骤2调好的酱汁，不停翻炒出红油。
8、下入香菇碎，翻炒均匀。
9、放入花生碎和芝麻，翻炒均匀，转小火炖5分钟左右，不用盖盖子，让香菇的水份蒸发一下。
10、期间再调个味，半勺盐，半勺糖，半勺花椒油，用的是5克的小调料勺。
11、香菇肉酱做好啦，然后再切点黄瓜丝，白葱丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，配菜看个人喜好，我还顺手炒了个鸡蛋拌着一起吃。
12、烧水煮面条，浇上香菇肉酱、配菜、鸡蛋，开吃吧，剩下的酱放在碗里盖上保鲜膜放冰箱可以保存3天左右。
面条的营养功效
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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