By 77mltk
用料
- 甜椒 1个
- 猪肉丝 300克
- 老抽 1勺
- 盐 2克
- 淀粉 适量
- 小葱 1根
- 姜，蒜 适量
- 鸡精或味精 少许
做法步骤
1、准备一个甜椒。
2、改刀后切成丝。
3、肉丝放碗中，放入料酒，淀粉，老抽加少量的水，拌匀。
4、肉丝里可分两次加入少许的水，拌匀。这样的肉丝会更嫩。
5、准备的菜品及调味。姜片，蒜片，花椒，葱段，盐。
6、平底炒锅置火上倒，有适量的菜油烧至8成。放入姜蒜花椒。
7、爆香
8、放入肉丝炒至均匀。
9、将肉片铲出盛于碗中，锅中剩余油，放入甜椒。炒至均匀。
10、甜椒断生后放有肉丝。
11、再放入小葱段。炒至均匀。
12、起锅装盘。
小贴士
肉丝变色后一定要铲出来才能保持肉丝的滑嫩。
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