暖春有属于辣椒属辣椒种的红辣椒，偏偏不辣。这就是红辣椒。
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。甜椒与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素Ｃ。它可以改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
彩椒不仅颜色艳丽，而且美味好吃，你知道食用彩椒的好处吗？
1、促进新陈代谢
彩椒的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
2、抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
3、预防心血管疾病
彩椒能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
但需要注意的是，久病体虚人群、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质忌食彩椒。
彩椒的价格并不便宜，购买和存放的时候都要注意：
怎样购买到放心的彩椒呢？新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
要保存好彩椒，首先把彩椒的蒂剪断，点燃蜡烛，然后将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鲜袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。
下面重点来了，彩椒怎么做才好吃呢？
1、彩椒玉米炒鸡丁
菜品特色：此菜中的嫩玉米甜糯可口，配以彩椒，色泽美观，诱人食欲。含维生素C和粗纤维极为丰富。这道菜也很适合孕产妇食用，尤其对孕妇妊娠中期、晚期便秘有极好的改善作用。
做法：
（1）将彩椒洗净，切小丁；黑木耳切小丁；
（2）鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味；
（3）炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用；
（4）锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮；将彩椒洗净，切小丁；黑木耳切小丁；
（5）倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。
2、彩椒牛肉丝
菜品特色：此菜色泽美观，牛肉细嫩，含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及多种维生素。甜彩椒含维生素C极为丰富，居各种蔬菜之首。它所含的辣椒素能健胃、发汗、促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助消化，孕妇常食，对防止便秘很有益处。
做法：
（1）牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆；彩椒和姜分别切丝备用；
（2）取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用；
（3）炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出；
（4）炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入彩椒丝、姜丝炒出香味，倒入芡汁，翻炒均匀即可。
3、彩椒炒鸡蛋
菜品特色：鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
做法：
（1）彩椒洗净，去蒂，切小丁；
（2）鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀；
（3）炒锅放油烧热，倒入蛋液，炒熟后盛出；
（4）炒锅至火上倒油烧热，用葱花爆香；
（5）放入彩椒丁迅速翻炒两分钟，加盐调味；
（6）加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
4、彩椒葫芦虾仁饼
菜品特色：把彩椒切成圈，当模具，把饼以彩椒的形状，做成不同造型的饼，还可以多吃点蔬菜，两全其美啊！做好后，看到这个早餐饼，不知自己食欲大增，更得到孩子的追棒。
做法：
（1）西葫芦洗净，擦丝，用盐腌一下，杀出水分；把鸡蛋壳在装有西葫芦丝的碗中，加少许面粉、胡椒粉，搅拌均匀；
（2）把虾去头、壳和虾线，剁成泥；把虾泥倒入上面面糊中，搅拌均匀；
（3）青红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成5cm厚的圈；
（4）底锅置火上，倒入少许油，把切好的青红黄彩椒圈放入；把调好的面糊，依次放入彩椒圈中，煎至两面金黄即可。
实习生：方茜
