紫色——高贵神秘带着些许忧郁，不知你喜不喜欢。
食品界的紫薯、蓝莓、桑葚、紫葡萄都是紫色食物代表，每种都是我喜欢吃的，尤其是紫薯，香甜软糯，不管是单独吃还是做甜点，味道都超好。
紫薯含有18种氨基酸，8种维生素，10种矿物元素，最特别是含有大量的花青素，对清除体内自由基有很大的帮助。人体内通过氧化反应会产生各种代谢产物，这些代谢产物就是自由基，自由基会加快人的衰老速度，对细胞和器官造成伤害。
清除自由基最重要的就是要有抗氧化能力，花青素的抗氧化能力比VE高50倍，比VC高20倍，是人类迄今为止发现的最有效的抗氧化剂，也是最强的自由基清除剂。平时多吃一些紫薯或者其他紫色食物可以延缓衰老，对身体极为有利。今天跟大家分享一个紫薯的吃法，一个紫薯一勺西米，入夏煮一碗，甜软好吃营养高，连吃2碗也不腻。
紫薯波波西米露
食材：紫薯、西米、木薯粉、牛奶、白糖
1、紫薯去皮切成薄片，这颜色真是爱了。
2、放到蒸锅上，开大火蒸熟，用工具压成泥。
3、把紫薯泥放到锅里，加入适量的糖和牛奶，牛奶不要加太多，要不然要熬很久。
4、一边加热一边搅拌，熬至浓稠的时候加入木薯粉，搅拌均匀，移到盆中，揉成团。加木薯粉的时候关火或者把火调小，木薯粉的量自己把握，一直加到不粘手能揉成团。
5.揉成等大的小丸子。
6、锅中放入足量的水，水烧开后把小丸子放进去，煮至飘起来的时候捞出过一遍冷水。
7、煮好的小丸子放到碗里，加入一勺煮好的西米和适量的牛奶。搅拌搅拌开吃，喜欢凉的可以放冰箱冷藏或者加适量的冰块。
夏季这样吃紫薯，香甜好吃又解馋，每天吃一碗，气色越来越好。怎么样，紫薯啵啵西米露你爱了吗？这不比喝那些乱七八糟的奶茶、饮料强吗？而且做法这么简单，紫薯、木薯粉、西米就可以做到。
我们在煮西米的时候一定要等水烧开了再放西米，煮到边缘有些变透明的时候加半碗冷水继续煮，煮一会儿再加半碗水，再次煮沸后没多久就煮好了，如果一直有白芯，中途可以多加几次冷水，西米本质上是淀粉，不要一下煮太多，否则容易结块或者是煮糊。
木薯粉本质上也是一种淀粉，用木薯粉做的食物口感带有弹性，我们做紫薯啵啵的时候不要放过多的木薯粉，木薯粉的量过多会影响口感，吃起来就不是Q弹这么简单了，而是像吃什么咬不动的“胶”，弹到有点过分。
紫薯啵啵西米露就跟大家分享到这里了，喜欢的朋友们有时间动手做一做吧！
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