羊肚菌香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。随着人工养殖的增加，现在羊肚菌也能随时走上百姓餐桌了。 今天用羊肚菌和鲍鱼、排骨一起，做一道汇集山珍海味的肉肉，不需要复杂的做法，排骨的肉香和羊肚菌的菌香、鲍鱼的鲜香融汇，吃一次就忘不掉啦。
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊肚菌 100克
- 新鲜鲍鱼 10只
- 排骨 750克
- 老姜 2块
- 大葱 1根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 小茴香 20粒
- 丁香 5粒
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法步骤
1、大葱葱白切段，锅里加油将葱白爆香至表面发黑；
2、加入洗净的排骨和拍碎的老姜，翻炒至排骨水分收干；
3、加入香料翻炒约半分钟；
4、加入清水烧开后撇去浮沫，加入鲍鱼，加生抽、老抽、白胡椒粉；
5、小火炖煮1小时（视排骨的软硬程度，排骨还没煮软时）加入洗净的羊肚菌，继续炖煮半小时至排骨软烂；
6、起锅前加入剩下的大葱叶，加适量盐调味。
羊肚菌的营养功效
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
