豆萁
◎ 胡华业
说起豆萁，大家就会想起二月二。
俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头”。古老的谚语已经有许多人不会背诵，但约定俗成“炒蝎豆子”的习惯却一直流传，有辟邪祈福的寓意。
其实，我家“二月二”是不炒“蝎豆子”的。上小学的时候，每到这天，我会显得比较尴尬。因为同学们都会给老师带上一份自己家炒的豆萁，他们趾高气扬的样子至今我仍清楚记得。中午放学回家，我一进门就哭喊着直扑娘的怀里，向娘讨要豆萁。娘为我 擦了擦脸上的眼泪说：“好孩子，再等几天，等到你二姨生日的时候娘再给你炒豆萁，好吧？”。
二姨的生日是二月初五，为啥要等到二姨生日才炒豆萁呢？小时候我一直不明白，只是哭闹而已，长大了才理解娘的用意。那时二姨家的家境也不富裕，日子过得很紧巴，因为儿女多的缘故，二姨更不舍得给孩子们炒豆萁，表哥表姐也会像我一样焦急地等待我娘炒制的豆萁。母亲就在二月初三这天开始泡制黄豆或者是黑豆，大约泡一天的时间，等豆子完全泡大膨胀，再在水中加点盐，让盐味融进豆子里。然后捞出，控干水分、稍微晾干。在等待豆子晾干的时间，娘开始做面萁。只见她挖来两大瓢白面，打上两个鸡蛋，加盐少许混匀，放适量水，将面揉成面团。面要和得比平常硬一些，然后放在面板上用力揉成大大的面团，用擀面杖擀成饼，再在上面撒上一层芝麻，最后用菜刀切成一厘米左右的平行四边形，这样“面萁子”就做成了，再放到阳光下晾到半干，就等待炒制了。
等待的过程，是一个漫长的过程，我焦急地等待着。等到二月初四的晚上，娘拿来柴火，把做饭的大铁锅烧热，把擀制的面萁子放进锅内。娘左右翻炒着，并告诉我说，炒豆萁不能用急火，要用小火，火大了面萁会被炒糊。不一会儿，随着母亲不停地翻动，一个个面萁子鼓起大大的“肚子”，圆圆的、胖胖的，十分可爱！娘随手从锅里捏出一小把放在锅台上。“小馋猫，等急了吧！尝尝吧!”我迅速把面萁子放在嘴里使劲嚼着，面、鸡蛋、芝麻的香味涌上鼻尖，又脆又香，我心里美滋滋的。
接下来就是炒豆子了。只见娘找来干净的黄沙，把黄沙放在大铁锅内炒热，再把晾干的豆子放进沙子里，边炒边搅拌。娘的动作非常娴熟，她细心、耐心地炒制。这时就听得一个个豆子在锅里“噼里啪啦”响，有的”肚子“慢慢鼓起，”嘴角“也笑得合不拢，刹时变成金黄色，好了！该出锅了。娘又随手从锅里抓出一小把豆子放在锅台上，我急忙去抓，被娘用手打了一下，“孩子，豆子热，小心烫坏你的嘴巴。”是啊！豆子是有点热，我用舌头把豆子在嘴里来回转动着，把嘴撅起来，憨憨地朝着娘笑了！嘴里却喊着，”好香呀！“
一觉醒来，娘将豆子和面萁子混放在一起、拌匀，给我盛了一大碗，给哥哥姐姐一小碗。然后，娘又给我一大碗让我送给老师，嘱咐我路上不能偷吃。剩下的豆萁，娘全部都带到二姨家去了。娘回来后，说二姨家的亲朋好友都说她炒得豆萁好吃。这时，我看到娘的脸上洋溢着与平时不一样的笑容！
小时候的我非常调皮，母亲总不舍得打我一巴掌。每当我淘气时，娘总会说：“你不哭、你不闹，娘给你变个好好(土语)去”。这时，娘会让我闭上眼睛。娘一转身，我会偷偷地看，只见娘打开盛衣服的箱子，从箱子底下拿出一个大大的棕色瓶子，里面盛着豆萁。然后，每次给我拿出一小把。我看到豆萁，马上就不哭不闹了。我曾好几次问娘，“二月二不是过完了吗，你又哪来的豆萁？”娘总是笑着说，“我会变魔术。”我长大了才知道，其实母亲”变“来的豆萁，是她的那份，不舍得吃，留下来哄我解馋。
岁月是一条河。母亲已离我远去，但那份为我炒制的又脆又香的豆萁，在我心里暖暖的，我愿把这份爱珍藏在心底……
