虾酱白菜贝肉
食材&配料：
虾酱、鸡蛋、扇贝肉、白菜、盐、韭菜、干红辣椒、酱油
做法：
- 鸡蛋中加入适量的虾酱打散，扇贝肉清洗干净后放入开水中焯1分钟，过冷水后控干水分，白菜帮子切成细条加入少量的盐杀水15分钟后控干水分，韭菜切成段，干红辣椒切成段。
- 炒锅中烧热油，油温5-6成热倒入鸡蛋，快速焯熟后打成块出锅。
- 炒锅中再次烧热油，油温4-5成热，下入干红辣椒段，同时放入白菜条翻炒一下，加入酱油、盐炒至白菜条发软，放入扇贝翻炒半分钟，加入鸡蛋、韭菜翻炒均匀即可出锅。
蒜烧鸡丁口蘑
食材&配料：
鸡腿、姜丝、口蘑、蒜瓣、小米椒、小葱花、酱油、盐、料酒、糖、白胡椒粉、老抽
做法：
- 鸡腿去骨去皮后切成丁，加入酱油、盐、料酒、姜丝、糖、白胡椒粉拌匀腌制15分钟，加入少许淀粉拌匀封油备用。
- 起锅烧开水，放入口蘑焯水2分钟，出锅控水备用。
- 炒锅放入油爆香蒜瓣，放入小米椒翻炒出辣味，下入口蘑，加入盐、老抽调味，再翻炒2分钟后关火装盘，撒入小葱花即可。
鲜蘑炒鸡蛋
食材&配料：
鲜蘑、蒜苔、小米椒、鸡蛋、料酒、盐、蚝油、水淀粉
做法：
- 把鲜蘑撕成条烧开水焯水1分钟，出锅后过冷水挤干水分；蒜苔切成段焯水备用；小米椒切成粒；鸡蛋打散，加入少量的料酒和盐调味。
- 起锅烧油，油温5-6成热，放入鲜蘑，加入酱油翻炒1分钟，放入蒜苔、小米椒，加入盐、蚝油翻炒1分钟。
- 放入鸡蛋翻炒均匀，淋入适量的水淀粉即可出锅。
