腊鸭腿和土豆做搭档，干香和绵软口感相得益彰，鼻尖溢满香气，一点也不油腻。再用红辣椒和蒜苗点缀，色彩也好看极了，全家人都夸这菜做得好。
By 老板娘微食记
用料
- 腊鸭腿 2只
- 土豆块 1个
- 蒜苗段 3根
- 盐 2g
- 红辣椒块 2个
- 郫县豆瓣酱 20g
- 料酒 12g
- 葱白丝 1段
- 姜丝 适量
- 白糖 4g
- 清水 适量
做法步骤
1、锅中倒水，放入腊鸭腿煮20分钟。*可以去除部分咸味和鸭皮油脂。温水冲洗腊鸭腿表面，剁成小块。
2、锅中热油，倒入豆瓣酱，煸出红油。
3、倒入葱姜丝和腊鸭腿，翻炒均匀。
4、倒入土豆块和料酒，翻炒一下。
5、倒入白糖和没过食材的清水，盖盖焖煮。
6、土豆焖熟后，大火收汁。
7、倒入红辣椒，翻炒断生。
8、用盐调味，倒入蒜苗翻炒即可。
9、色香味俱全，有点后悔没早早发现这道，小伙伴们一定要试试吖~
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