虾头熬出的汤底非常鲜美，配上番茄的酸甜，完美！
By 糊涂小仙lanyouyou
用料
- 虾 8只
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 青菜 适量
- 面条 适量
- 腌虾调味料：
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少量
- 调味料：
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 少许
做法步骤
1、准备好食材。
2、虾剪须，抽掉虾线，将虾头分离后，挤出虾头中的杂质，虾头待用，虾肉部分用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟以上。锅中放油加热，放入虾肉两面煎熟后盛出。
3、用锅中余热爆香虾头。
4、加入切碎的番茄。
5、将番茄熬稠。
6、加入足量的水。
7、煮沸后放入面条，约煮5分钟（据面条份量而定）。
8、煮到面条六七分熟。
9、加入煎好的虾肉。
10、加入青菜。
11、大功告成！
虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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