夏天天气炎热，很多人都提倡中老年人要少吃油腻和荤腥。但是对于无肉不欢的人来说，不吃肉太过痛苦了。夏天吃肉太过油腻，加上天气炎热，容易导致肠道不爽等健康问题。
想要在夏天“开荤”解馋其实很简单，不用再担心肉类和烹饪方法。吃肉时再加一道菜，简单拌一拌搭配着吃，“吃肉4宝”帮你缓解夏天吃肉带来的油腻感、润肠通便，吃肉无负担。
萝卜
萝卜中含有膳食纤维能够帮助去除油腻，达到解腻的效果；还能帮助消化，促进肠道蠕动，缓解油腻食物带来的肠胃不适感，达到通便润肠的作用。
凉拌萝卜丝
一个白萝卜去皮切成细丝，切好的萝卜丝放入盆中多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，方便后期吸收料汁入味。腌好的萝卜用清水多淘洗几遍，洗去多余的盐分挤干水分放入盆中备用。
准备几根香菜切成段和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克、生抽10克、食盐少许、白糖少许提鲜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
炝拌萝卜
准备一个萝卜切成丝；香菜切成段；一个红辣椒切成丝；小米辣切成辣椒圈；一把大蒜切成蒜末；
萝卜丝加入盐、糖、味精、鸡粉、香油、蒜末、干辣椒和小米椒；
起锅烧油，油热泼在准备好的萝卜丝上，然后加入香菜和红辣椒丝拌匀装盘即可。
葱
在炎热的夏天，多吃小葱可以刺激消化液的分泌，达到健脾开胃、促进消化、增进食欲的作用；而且小葱凉拌或者生食，还能解暑祛痰湿，非常适合家人们在夏天食用。
小葱拌银耳
银耳用温水泡发后去除硬根，再撕成小朵；小葱一小把切成段；西红柿小半个切成小块。
起锅烧水，水烧开后倒入泡好的银耳焯水30秒后捞出冲凉控水。
调菜盆里倒入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油、一点开水搅拌化开调料，倒入银耳、小葱和西红柿，搅拌均匀后即可装盘。
小葱拌豆腐
1.准备食材：
一块老豆腐切成小方块；一把小葱切成葱花备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，凉水倒入豆腐，水开煮1分钟捞出控水备用。
盆中加入盐、鸡粉、多一点的香油、开水，用勺子搅匀倒入豆腐中，再加入小葱颠盆拌匀就可以装盘了。
菠菜
菠菜除了可以美容养颜改善贫血之外；还含有大量的植物粗纤维素，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便促进胰腺分泌帮助消化。
鸡蛋丝拌菠菜
准备一把菠菜洗净，菠菜根营养丰富可以留下；碗中打入4个鸡蛋加入盐、白醋搅匀打散。
起锅烧油，开小火把蛋液倒入锅中，掂起平底锅晃动摊匀成蛋饼。一面煎至定型就可以翻面了，鸡蛋饼就煎熟就可以取出来了，把所有的鸡蛋液都煎成鸡蛋饼。放在案板上叠在一块，切成粗细匀称的鸡蛋条 抓匀抖散放在盆里。
锅内烧水，水开以后淋点植物油和盐、倒入菠菜和胡萝卜丝焯水，菠菜返青后捞出过凉，攥干水分放在盆里，加入蒜末、盐、鸡粉、香油拌开以后再把切好的鸡蛋皮放进去抓匀后，再来把水煮的花生米就可以装盘上桌了。
黄瓜
黄瓜口感清脆，适合做成凉拌菜，既可以解暑去乏，还可以减肥强体，黄瓜中的纤维素不仅可以帮助肠道蠕动，还可以清理肠道的毒素和降低胆固醇的功效。
葱油黄瓜
1.准备食材：
准备两根黄瓜清洗干净切成长段；一个红辣椒切成辣椒丝放在一起用来配色，盆中加入食盐腌制10分钟；准备一个大葱切成葱花、半个洋葱切成丝、两个小葱切成段备用。
2.炸制葱油：
起锅烧油，油热放入洋葱、大葱小火慢炸，炸到洋葱微焦盖上盖子焖一会儿，捞出葱渣后放入小葱叶，小火炸至焦黄倒出备用。
3.开始调味：
腌好的黄瓜捏出水分，加入白糖、鸡粉、一勺葱油搅拌均匀摆盘即可。
（第一美食编辑：曹曹）
