广东人素以煲汤和煮粥见长，讲究汤要靓、粥要烫；不但可以作为主食吃得有营养，还可以作为养生膳食加以提升呢。而以鸭肉，大米为主料制作的“鸭肉粥药膳”，味道鲜美，一年四季皆可食用，尤其是入秋时节，每个人都容易变得心烦易燥、睡眠质量低下，一碗酥嫩香滑的鸭肉粥一烫嘴,不觉让人心气平和，倍觉畅快。
鸭肉低脂降火、补虚消毒热，常吃也不易发胖，熬煮时再加上一些特定食材，一起煲制效果更佳，如荷叶、淮山、莲子等。中老年朋友一定要多加照顾好自己，时不时地煲些好粥喝，保证吃得开心，营养足够。
鸭肉粥的做法简单，食材也十分容易得到，大家不妨按照下面的办法做就好。
光鸭
一、食材准备：半斤新鲜鸭肉，2两多五常大米，几颗香菇，几片姜，少许黄酒、盐、鸡精，1片干荷叶，香菜等。
干荷叶
二、简单做法：
1、 将从市场买来的新鲜鸭肉清洗干净，用刀剁为小块，干荷叶也洗干净剪成小片后放入煲锅中，加水熬煮约半小时后，捞去荷叶，留取鸭肉与汤汁备用。
2、 香菇提前泡发、洗净，切成香菇丝，开锅加少许油，略微煎炒一下变香。
3、 把五常大米用水淘干净，加水煲粥，将米汤煮开。
煮粥的时间比较短
4、约五分钟后开锅，将鸭肉连同汤水倒入米汤中一起煮熟，10来分钟后加入香菇丝、姜片再煮，用少许黄酒、盐、鸡精、香菜等进行适量调味，出锅稍为放凉即可食用。
香滑烫嘴的鸭肉粥
养生是一个人一生的话题，只有把自己的身体养好了，才能更好地投入的工作和学习，这也是广大中老年朋友享受生活的前提。这道鸭肉粥菜脯，加入味苦、性平的荷叶，可抗暑，有清热解暑、宁神安心的妙处。
