#2021年味儿回来了##生活日记#今日美食制作分享：红薯油糕、炸薯条、雪燕桃胶皂角米、小柿子。
大家好，我是南落木萧萧@南落木萧萧今天做的美食是红薯油糕。
首先，平时我通常叫红薯为地瓜，今天管地瓜叫红薯，最重要的一点就是：红薯油糕很好听。实话讲，家里地瓜实在是太多了。一直以来都在想等家里的地瓜吃完了，我就买点山药，结果地瓜一直源源不断。
快说说你们通常叫“地瓜”还是“红薯”？ 单选 0人 0% 地瓜 0人 0% 红薯 0人 0% 其他 投票今天就和大家分享一下炸红薯油糕的做法
红薯油糕需要的食材：地瓜一个、白糖一把、糯米粉一碗、面包糠一小碗、大量烹调油。
首先将地瓜蒸熟，然后用铲子压成泥，加入适量白糖，搅拌均匀。
用勺子把红薯泥和白糖混合在一起，白糖根据自己喜欢的口味添加，也可以不加。
然后趁着地瓜的热气，加入适量糯米粉搅拌成絮状。
将糯米粉和红薯泥揉成光滑的面团
糯米粉需要慢慢添加，不要太稀，也不能太干，光滑柔软即可。
准备好适量面包糠，也是慢慢添加，平铺在盘子上。
将面团滚在面包糠上，轻轻地裹上面包糠。
滚成小团子就是地瓜丸子，我今天做红薯油糕，所以你可以做成大团，也可以做扁圆，也可以做成方块，你想做成啥形状就做啥形状。
将所有面团裹上面包糠，然后用拳头轻轻攥实，防止油炸时候散团。
将所有红薯油糕全部揉成团后，锅里热油拿一根筷子试探油温，筷子起泡即可，下入油糕。
炸至红薯油糕飘起，即可捞出。
炸熟后装盘
油糕软软糯糯，外酥里嫩相当好吃。
今天还炸了土豆条
用之前炸红薯油糕的油刚好
油炸土豆条配上番茄酱，就可以开动啦
今天除了油炸红薯油糕，油炸土豆条，还给自己做了雪燕桃胶皂角米。
除了雪燕、桃胶、皂角米以外，里面加入了红枣、枸杞。
雪燕桃胶皂角米，需要浸泡一夜，至少八小时以上。
雪燕
皂角米
桃胶
首先，雪燕桃胶皂角米经过一夜的浸泡以后，需要仔细认真地清洗。尤其是雪燕，在浸泡后里面有很多的杂质，一定要仔细清洗。
浸泡后，倒入隔水炖盅里，加入适量的纯净水，水量加至隔水炖盅不要溢出即可。
将大枣清洗干净后，一同加入隔水炖盅里。上锅炖40分钟，然后揭盖放入洗净的红枸杞，和适量冰糖继续炖5分钟。
需要注意的就是红枸杞一定要开锅后加入，然后盖盖继续炖5五分钟。
今天的做的雪燕桃胶皂角米隔水炖非常适合今天做的红薯油糕。
我是南落木萧萧@南落木萧萧喜欢分享生活，分享身边事，每天更新美食制作分享，喜欢的朋友们可以收藏关注，每天好好吃饭，好好生活，最重要。
