立秋将至，这菜记得要常吃，三种食材一起炖，入味好吃，对脾胃好！
暑来寒往，光阴似箭，时间过得飞快，转眼间，我们就快要进入立秋时节了，很多人一听到立秋，就会联想到秋风扫落叶的萧瑟，还有硕果累累、颗粒归仓的秋收景象。其实，立秋到来后，不会马上就凉快，最起码还要热一段时间，因为立秋后，还有三伏中的末伏要过，经常会出现秋老虎的现象。立秋是一个比较重要的节气，也是季节交替的开始，立秋到来后，天气会逐渐降低，慢慢变得不再炎热，但是气候会显得特别干燥，影响到人体健康，所以，我们要常吃一些清热润燥，补脾健胃的食物，来滋补我们的身体。
立秋日将至，我给家人做了一道适合立秋节气吃的菜，这道菜就是用鸡肉、豆腐干和豆角一起焖的“豆角鸡肉焖豆干”。豆角是夏天盛产的蔬菜，含有多种维生素和矿物质等营养元素，有改善肠胃功能，调和脏腑，补肾、消食、治便秘、增强免疫力、降血糖等效果。鸡肉性味甘、温，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、身体虚弱的人，有很好的温中益气、增强体质的作用。豆腐干是价廉物美的食材，能够泻火解毒，清热润燥。用这三种食材一起焖，味道特别鲜美，大人小孩都喜欢，常吃对脾胃好。操作步骤分享给大家。
菜名：【豆角鸡肉焖豆干】
主要食材：三黄鸡半只，豆角1把，豆腐干6块。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，鸡肉腌制。半只三黄鸡清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡一会，泡出里面的血水，然后捞出控干水分，放入大碗中，加入1勺食盐，抓拌均匀，静置一会。豆腐干也洗净切成三角形小块。
第二步，豆角清洗干净。去菜园子里摘下一把豆角，因为是自己种的，从不打农药，所以有很多虫咬过的地方，要认真摘洗干净，切成小段备用。葱姜也洗净切好备用。
第三步，鸡肉炒制。锅中加入1勺食用油，油热放入鸡肉炒制，炒至鸡肉变色，加入葱花、姜片和料酒爆香。因为鸡肉中会有油脂出来，所以食用油不要太多。
第四步，加入豆角和豆干。紧接着，加入生抽2勺，老抽1勺上色，然后加入1碗清水，盖上盖子大火烧开，再加入豆角和豆腐干，大火烧开后，转小火焖煮20分钟。
第五步，加入蚝油提鲜收汁。20分钟后，打开盖子，加入1勺蚝油，提鲜收汁，豆腐干和豆角都是越煮越入味的食材，这样焖煮后，特别入味，等汤汁不多时，即可出锅了。
第六步，成品图。这样做出来的豆角鸡肉焖豆干，鸡肉软嫩，豆角入味，豆腐干蓬松，真的特别好吃，而且特别适合立秋时节吃。
------《温馨小提示》------
1，鸡肉中含有丰富的嘌呤，对痛风人群来说，是不宜多吃的，尤其是不能喝鸡汤，所以痛风人群还是少吃鸡肉。另外，高血脂症和脂肪肝人群，也要少吃鸡汤，因为鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高。
2，豆角虽好，但不要多吃，吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。豆角不宜生吃，生吃容易中毒，一定要煮熟后再吃。
3，豆腐干中钠含量较高，糖尿病、肥胖人群、痛风人群都不能多吃，以免引起不适。
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