【豆干豆角炒肉怎么做好吃】油豆角肉丝的做法

大豆含有人体所需的18种氨基酸，赖氨酸含量更丰富，蛋白质更高，是夏季的政界蔬菜。

但是油豆角不容易熟，如未熟透又易中毒，炒的过久又会表皮"褐变"，将其切成丝炒肉，不但缩短了煸炒时间，节能的同时还颜色翠绿油亮，看起来有食欲。

By 奎叔007 【豆果美食官方认证达人】

用料

1、油豆角洗净，去头尾，抽掉老筋。

2、斜切成细丝，刀与豆角的夹角越小丝越长。

3、蒜用压蒜器压成茸，干辣椒切成丝去籽，这样做香而不辣，也可选用鲜红椒，口感略有不同。

4、里脊肉切成与豆角差不多粗细的丝，稍稍冷冻一下更好切。

5、肉丝加蒜茸，蚝油，干淀粉抓匀码味儿。

6、热锅凉油将肉丝炒至变色捞出，锅里留底油。

7、小火炒香干辣椒丝。

8、加入豆角炒至变软断生，从锅边淋一点凉水，下盐迅速炒匀，这样做豆角显翠有水色。

9、加入肉丝。

10、继续翻炒片刻出锅装盘。

11、完工。

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