【小添野菜食谱】太香了!春天地里的“苜蓿”能吃了,小添教你几种苜蓿的做法,赶紧收藏
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苜蓿是清凉的蔬菜,能够降火祛毒。我国很多地方都有吃苜蓿的习惯。上海人较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”;江苏人称为“金花菜”,较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”,苏州也有腌金花菜的传统;浙江人称为“草籽”,较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。山东的苜蓿冷吃,别有风味,草头的汁液,比其它蔬菜更清凉可口;而新疆地区人民则有春季采摘苜蓿嫩尖包饺子的习惯。
有很多的朋友们都不知道苜蓿该怎么吃,今天小添就来给大家分享几道苜蓿的家常菜做法。
苜蓿粥
原料:大米100克 苜蓿50克 盐适量
做法:1、先将苜蓿洗净,切成碎段
2、油下锅,放入苜蓿炒散,加盐炒入味。
3、将大米淘洗干净入锅,加水,用大火烧开,再转用小火熬煮成稀粥,调入苜蓿即可。
凉拌鲜苜蓿
原料:苜蓿300克,盐、油泼辣子、醋、香油各适量
做法:1、将苜蓿洗净沥水,焯烫后过凉水。
2、沥干后,倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌均即可。也可以用蒜泥、香油、盐、味精调味。
生煸草头
制作材料
原料:苜蓿250克、酱油10克、白砂糖、味精、盐、白酒等各适量
做法:1. 将苜蓿去老梗、败叶,选有三片叶子的嫩头部分,用水洗净,沥干;
2. 炒锅上火,经滑锅后,加入油,九成热时,放入苜蓿、精盐,旺火急煸,用铁勺不断推拌煸散,使草头受热均匀;
3. 最后加白糖、味精、酱油和少量白酒,炒至草头柔软碧绿后出锅。
注意:1.用旺火热锅热油煸炒,翻炒速度要快,至原料断生即好,火不宜过大。
2.原料事先不经过调味拌渍,不加糊上浆,起锅时也不勾芡。
苜蓿饺子
原料:苜蓿嫩叶、肉馅、油、葱、盐、姜末等适量
做法:1、将苜蓿洗净后用开水迅速焯一遍捞出,过冷水漂洗。
2、将过水的苜蓿水分挤尽,切碎备用。
3、将肉做成馅后与苜蓿、色拉油、盐、葱、姜末等搅拌均匀,根据个人喜好调制口味
4、用擀好的面皮包成饺子,下锅煮熟即可出锅。
西餐·苜蓿沙拉
原料:苜蓿芽30克,紫甘蓝泡菜20克,胡萝卜40克,苦菊25克,新鲜薄荷、罗勒、酸豆奶、盐各适量
做法:1、把薄荷洗净沥干,与罗勒、盐放入料理杯中。
2、料理杯中再加入酸豆奶,用料理机打成沙拉酱
3、苜蓿芽洗干净,沥干,苦菊撕碎,紫甘蓝和胡萝卜切丝,同放入盘中。
4、在菜丝上浇上打好的沙拉酱即可,如果再加上点百里香也可。
苜蓿食疗方
原料:鲜苜蓿90-150克
做法:将鲜苜蓿捣烂,取汁液加适量蜂蜜调味。
作用:小便不利可用
春光烂漫
绿却山河
万物用生命的色彩
描绘满屏的春意
愿你享受美好的春日时光
笑颜开怀
END
文案:瑞霖小添
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