时间过得很快,一晃眼春天都要到后半段了,春天的气候让人很舒服,气温慢慢开始升高,由于南北方气候的差异性,人们的饮食不太一样,南方气温干燥,南方人就喜欢喝汤,尤其是广州人,基本上天天都喝汤。南方人过得比较精致,不喜欢暴饮暴食,喜欢吃一些清淡的菜肴,都爱喝各种鲜汤或羹汤。今天分享一款南方人最爱的汤品——黄豆海带猪蹄汤,这汤主要用猪蹄,黄豆和海带制作而成,虽然价格有点小贵,但是为了我家孩子的发育,再贵也值得。很多人都吃过红烧猪蹄,猪蹄虽然好吃,但是一定记得处理干净,赶快学一学下面这些步骤,保证全家人都爱喝。春季,不管贫富,常给家人煲这汤,营养又滋补,早吃早受益。
【黄豆海带猪蹄汤的正确做法】
食材明细:选购干海带40克(海带是优质的高钙食材,被人们称为海白菜,海带分为干海带和新鲜海带,干海带利于储存,简单泡发就能够煮汤或凉拌),选购一小碗优质黄豆,猪蹄两个(猪蹄是很多女性朋友的最爱,富含许多胶原蛋白,既可以用来红烧,还可以炖猪蹄汤,常喝补充气血,起到美容养颜的效果),清水三大碗,温水少许,若干生姜片,小葱几根,适量料酒,若干食盐,鸡精半勺,胡椒粉一小勺,其他佐料。
具体烹饪步骤:
第一步:准备上述一些材料,将干黄豆用清水泡发,让黄豆泡到变软,沥干水分备用,生姜洗净切成薄片。
第二步:将两根猪蹄刮掉外皮的毛发,猪蹄剁成一些块状,用清水浸泡和洗干净,去掉猪蹄的血丝或脏东西。
第三步:将干海带用温水泡发,切除多余的部分,海带切成菱形块,将猪蹄块放在汤锅里,准备开始将猪蹄焯烫处理。
第四步:丢入一些生姜片,葱结少许,加上适量料酒焯烫,焯烫后捞出温水洗净,备用。
第五步:猪蹄块放入汤锅里,放入姜片和黄豆,加上3大碗清水,盖上锅盖炖一个半小时。
第六步:另外起锅煮一些热水,水开放入海带煮几分钟,这样海带吃起来更加清爽,猪蹄转小火炖一个半小时,猪蹄能够用筷子穿透,证明猪蹄煮熟了。
第七步:放入一些海带块,小火煮一会儿,加上味极鲜,食盐少许,鸡精少许,胡椒粉半勺,让汤汁搅动几下,熬制一会儿,有条件的家庭可以加上枸杞子,点缀一些小葱花,关火,出锅,这道黄豆海带猪蹄汤就做好了,春天别忘记喝这款鲜汤。
黄豆海带猪蹄汤是营养滋补的汤品,猪蹄不仅仅可以红烧,搭配海带和黄豆煲汤喝,汤汁好喝不油腻,能够提高蛋白质,钙质和胶原蛋白,能够理气和胃,滋阴补血,让气色更好,正在成长期的孩子,也可以常喝这汤,帮助孩子长个子。
你们有没有学会这款黄豆海带猪蹄汤的正确做法呢?(所有图片来自网络)