大家好我是厨师王俊杰，关注我的主页，总有一道适合你的拿手菜，有价值千元万元的商业版配方比例供大家参考，让你少走弯路。今天给大家分享一道农家美食粉蒸豆角的做法，看似简单，但是要想做的颜色碧绿口味好，是有窍门的哦，绝对的实用知识。
首先要把豆角加入盐和清水浸泡一下，清洗干净，因为豆角难免会有残留农药，改刀成段备用，我给大家分享两种实用方法，供大家参考，家庭版和商业版是有区别的。
如果想省事的话，豆角直接加入少许的盐，其实盐加不加都可以的，加入适量色拉油，翻拌均匀，加入面粉，让每一个豆角都挂匀面粉，开锅以后再蒸制，大概蒸八分钟左右就可以了，家庭做法可以蒸的时间长一点也没事，只不过颜色会发黄。
商业版做法是把豆角提前焯水过凉控水，有的加入鸡蛋，其实不加也可以，后边的步骤都一样，加入适量盐和色拉油拌匀，加入面粉，开锅蒸制，一般不会超过五分钟，就可以出锅，因为豆角提前焯水断生，蒸制时间缩短，颜色保持碧绿比较理想。
拌豆角也是有窍门的，越简单越好吃，用蒜臼捣蒜泥，加入香油和适量的盐，拌匀豆角就可以了，不需要加入别的调料，还有一点，不能加水，只能用香油，绝对的美味，清香解腻，下酒下饭，一盘不够吃。
