人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
如果要选择一种野菜，代表春天，你会选择什么？是荠菜还是蕨菜，或者是蒲公英，我觉得应该是春笋，虽说笋子一年四季都有，但是在我们这里春笋的地位，是其它的野菜不能比拟的，尤其是扯来新鲜的笋子炖鱼，哪简直就是人间美味。
春季，这野菜随处可见，多扯些，焯水放冰箱，随吃随取，很方便。因为我老家四面环山，而且多竹，各种野竹随处可见，当清明节到来，雨水也更多，此时的野竹笋都破土而出，所以大家如果遇到这种野竹笋的话，多扯些回家，喜欢吃新鲜的就吃新鲜的，实在太多吃不下，也可以把它焯水放冰箱。
野山笋的贮藏期是比较长的，只要你不去壳，它放上2周基本没什么问题，如果想要食用方便，而且要吃上一个月以上的话，那么焯水放冰箱就是一个很不错的选择。焯水以后，用小袋子，把它一袋袋的包装好，再放入冰箱的冰冻室基本就可以完成了。
保存野山笋的具体方法
1、把新鲜的野山笋，从郊外扯回来，如果比较多的话，也可以对它进行一个简单的分类，粗一点的可以拿来保存，细一点的直接拿来趁着新鲜的时候吃，一般细的野山笋，会特别的嫩，很适合拿来煮油面，或者是炒着吃。
2、分类过后的野山笋，把它的壳去掉，去壳的方法很简单，从它的尖尖处，揉搓一下，然后手指贴着笋子皮，开始卷，卷好以后把它分开，这样就可以得到一根去掉皮的是野山笋，底部比较老的野山笋可以去掉一点。
3、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，然后把去壳的笋子，整根的放进去焯水，焯水过后就把它捞出来，自然放凉，或者是直接放入到冰水当中去。
4、冷却以后，找一些保鲜袋，按照每天要吃的量，一包包的装好，接着放入到冰箱的冷冻室当中，冷冻，吃的时候再把它拿出来解冻就可以了。
冰冻以后的野山笋食用方法：
家常做法是直接炒腊肉，也有的会把它拿来炖鱼，我们就以炖鱼为例。
第一步，把野山笋进行解冻，解冻好以后，还需要进行清洗，清洗过后，把它沥干水分备用。
第二步，炖鱼的话以河鱼最好，因为会比较的鲜美，把鱼进行简单的煎至，煎好以后，放入姜蒜，喜欢吃辣椒的放点辣椒。
第三步，放入适量的清水到锅中，煮沸煮至入味，放入少许的盐还有生抽，接着把笋子放进去，开始炖。
第四步，笋子炖入味，完全熟透，基本上一道野山笋炖鱼就制作完成了，鲜香爽口，怎么吃都吃不腻。
春天是你吃野山笋最佳的季节，而且这个时候也比较的容易获得，在野外郊游的时候，碰到的话，可以多扯些带回家，烹饪菜肴鲜掉眉毛。
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