家里买来了鸭肉,不知道怎么做好吃,婆婆说要炖着吃,还特地买来了砂锅,两个小时,汤都炖干了,捞起来鸭肉一尝还是不烂,而且特别油腻,我建议参考网上粉蒸肉的方法尝试着去做。结果意外地好吃,现在告诉大家方法如下:
我们先准备材料:鸭肉 葱 姜 蒜 料酒 生抽 盐 鸡精 花椒 草果 八角 淀粉
第一步:先用盐、葱、姜、生抽、料酒腌制鸭肉30分钟(同时要裹上淀粉)
第二步:把裹好淀粉的鸭肉放入油锅里炸熟(多炸一会儿 )
注意:看油温是否要冒黑烟
第三步:放到锅上蒸30分钟,同时把草果放进去一块蒸,蒸好后关火焖十分钟
第四步:起锅烧油,放入大料花椒炒一会再放入葱姜蒜煸炒出香味
第五步:放入蒸好的鸭肉炒10分钟,炒的过程中加入一勺鸡精
第五步:兑入半碗水,放入配菜(青菜,金针菇,豆皮)盖上盖焖熟
鸭肉炒好了,会又嫩又好吃,还特别烂,此方法也适合鹅肉(猜想[笑哭])