用料：猪肚、猪大排
调料：食盐、姜、花椒、白胡椒、料酒、生粉
做法：
1.猪肚洗净，先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，正反面都要洗，花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下；
2.白胡椒小火炒香研碎，然后把姜片和焯过水的排骨全部放入猪肚中；
3.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色；4.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。
营养价值：白胡椒，性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃；猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。饮用此汤可治疗胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指肠溃疡等症状。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味。
