说到面包，最爱的真的就是经典的菠萝包了！软软的面包，加上香甜的酥皮，真是超级的美味呀！这么好吃的面包，其实做法也是超级的简单啦～
By 只是 好朋友。
用料
- 【酥皮部分】
- 低筋面粉 70克
- 奶粉 15克
- 黄油 50克
- 白砂糖 40克
- 全蛋液 15克
- 【面团部分】
- 高筋面粉 215克
- 低筋面粉 35克
- 鸡蛋液 35克
- 牛奶 130克
- 细砂糖 25克
- 耐高糖酵母 3克
- 黄油 18克
- 盐 2克
- 刷表面蛋黄液 少许
做法步骤
1、1️⃣除黄油、盐以外的所有面团材料放入厨师机桶内揉到面团光滑，能扯出厚膜，加入软化好的黄油、盐，揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。（做小面包也可以不用揉到手套膜的） 2️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置室温发酵至两倍大（大约一个小时左右），手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。
2、开始做酥皮部分，软化好的黄油中加入糖粉混匀，加入鸡蛋液拌匀，筛入低粉、奶粉混匀，揉成团，放入冰箱冷藏10分钟
3、取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成大小均匀的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。拿出冰箱里的酥皮，均分成小面团（跟面包数量一致），取一个盖上保鲜膜，擀成圆形薄片。
4、包在面团上，刷上蛋液，用牙签划出纹路。（要注意不要划到面包体了）
5、依次做好， 放入烤盘，在温度32°C～35°C，湿度75-85发酵至1.5倍大。
6、烤箱上下180度预热，将发酵好的面包放入烤箱上下180度烤20分钟左右，上色盖锡纸。
7、刚出炉的面包是最好吃的啦，特别是酥皮～一碰就掉！香甜美味……
小贴士
⚠️每台烤箱温度不一样，温度时间需要根据自己的烤箱做调整哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
