每逢过节，餐桌上都必不可少的就是虾啦 白灼虾吃腻了，今天换个花样来吃吃吧 传统虾球油炸过后容易腻 今天打算用欣和家的三宝： 味达美的味极鲜酱油、醇香米醋和臻品料酒 来做个解腻又开胃的酸甜炸酱
By 仪式感小周周
用料
- 鲜虾 500克
- 生粉 适量
- 味达美米醋 1勺
- 味达美料酒 半勺
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 蒜蓉 适量
- 鸡精 2勺
- 面粉 适量
- 玉米油 适量
做法步骤
1、500克虾去头去虾线，开背清洗干净，沥水
2、用厨房纸擦干表面水分，裹上面粉，加入2勺鸡精混合均匀
3、锅中倒入适量玉米油，加热至筷子插入冒小泡的状态
4、少量多次的加入虾，炸至变色
5、滤油捞起，放凉
6、再翻炸1分钟，滤油捞起即可
7、锅中留少量油，倒入蒜末爆香
8、把虾炒倒回锅中翻拌均匀即可
9、调个酸甜炸酱： 料酒、米醋、白糖、酱油的比例为1:2:2:4
10、加入适量生粉，拌匀后倒入锅中煮至粘稠
11、把虾球和炸酱分开装起就可以啦
12、虾球香脆，搭配酸甜蘸酱配着吃，解腻又开胃
13、喜欢吃虾的小伙伴不要错过了哟
小贴士
炸虾的油尽量选用玉米油， 花生油的味道会影响虾球的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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