这一碗无敌的蘸酱太香了，火锅、拌面、虾都可以用。除夕吃虾的大部分方法是油炸或炖红肉的方式。口感味道当然没说，但现在不出门，油腻的东西已经有点食欲了，所以选择了做虾的方法。
白灼虾很好做，用水放入葱姜料酒把洗干净的大虾煮熟就可以，调味是在那碗料汁上，料汁调的好吃，大虾自然就无敌了，所以最重要的就是调兑一碗好吃的料汁。
调兑一碗好吃的料汁我有窍门，现在好多平台上都有蘸料汁的做法，大多数不能缺的材料就是小米椒，那种红红的辣辣的小鲜辣椒。现在咱们都是在家里不出门，小米椒就不会有，不能因为要买一把小米椒走出去，利用家里现有的食材调兑一碗好吃的料汁仍然能做到。
说起来如果做虾，简单的水煮方式还更好呢，大多数人液都喜欢水煮虾它简单方便的烹饪方式。水煮虾不仅鲜嫩美味、香嫩爽口，而且能很好地保留虾的营养。
今天的这碗料汁有一样食材千万不能少，那就是醋，虾和醋的搭配是最好的，醋不仅可以去除虾的腥味，还能起到杀菌的作用，而且，吃虾的时候蘸点醋，还能起到开胃的作用，帮助身体更快的吸收营养物质，可以中和寒性，更有利于身体健康。
现在就来看看我这碗无敌白灼虾的蘸料的做法吧。
【无敌白灼虾蘸料】
材料：大蒜半头，姜1块，蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺，香葱1棵，干辣椒4个，香油1勺，盐1小勺。
做法：
1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。
3、炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。
4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。
6、烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟。
7、煮好的虾捞出蘸料即可。
小贴士：
这个蘸料一定不能少醋，醋不要用味道太冲的那种，比如白醋。要用香醋，苹果醋等等都可以，味道甜润有香气的醋。
这个料汁不仅仅可以蘸白灼虾吃，涮火锅，拌面都非常棒。
咱们在吃虾的时候很多人舍不得扔掉虾皮还要吃掉，吃虾皮可以补钙，但是虾皮含有的钙物质人体吸收不了。所以，长期吃虾皮就会给身体造成负担，对胃也非常不好钙，物质太多也会容易形成结石，对健康很不利，所以，最好不要吃虾皮。
在洗虾的时候也要注意把虾线洗干净。虾线是虾的排泄通道，也是虾身上最脏的地方。肠胃敏感的人，在吃了这样的虾后很容易拉肚子，所以一定要洗干净。
