嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用黄瓜制作的一道小拌菜:“香辣黄瓜条”,这是一道口感脆爽,味道酸甜香辣好吃的黄瓜做法,大家要是喜欢黄瓜这种做法的话,可以试一试黄瓜的这种做法。
黄瓜可以说是一年四季都有的蔬菜,而每年的夏季和秋季才是黄瓜的真正上市的季节,也只有这个季节的黄瓜最新鲜,也是汁水充沛的时候,天气热的时候,吃上一根就会让人觉得倍感清爽,解渴的效果比那些饮料更管用,香甜清脆的口感,也是大多数人所喜欢的蔬菜。
黄瓜吃法可以说除了炒制、烧汤,而凉拌、腌制的做法也是备受人们推崇的,而酸辣黄瓜就是其中经典的代表,它在几种简单的调味料作用下,让它在极短的时间内,形成一种独特的风味出来,不仅可以起到开胃的效果,而且还可起到解腻的作用,而今天和大家分享的这道菜和酸辣黄瓜制作的方法差不多,只是做法稍微不同,口感更加脆爽,味道香辣,酸甜好吃,下面介绍制作方法。
——【香辣黄瓜条】——
【制作主料】:黄瓜2-3根、熟花生米1把
【制作调料】:干辣椒1把、大蒜2瓣、花椒十几粒
【调 料 汁】:盐1勺、白糖小半勺、生抽两勺、香醋2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把黄瓜清洗干净破开,再把它们分别均匀地切成8个小条,然后把瓜囊切掉,再改刀切成4-5厘米左右的小段放入大碗中备用。
【步骤二】:把干辣椒切成小段,大蒜切成片,然后装盘,同时放入十几粒花椒备用。
【步骤三】:取一个小碗,依次放入盐1勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】:锅中放入少许油烧热,开小火放入干辣椒和十几粒花椒炒出香味。
【步骤五】:干辣椒和花椒炒出香味关火,倒入黄瓜、炒熟的花生米和一勺香油。
【步骤六】:最后放入少许香油,翻炒均匀出锅装盘放凉后,淋入调料汁搅拌均匀成菜。
——烹饪小贴士——
这道香辣黄瓜小菜就做好了,它的香主要是以干辣椒、花椒的香味儿为主。洋葱、大蒜经过油炒之后,它的味道特别的香,而这道香辣黄瓜的辣,就是以干辣椒的辣味儿为主要来源。两者合一,也就使香辣黄瓜这道咸菜的味道,完美地呈现出来了。大家喜欢这道黄瓜小拌菜吗?喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候注意这几点。
(1)黄瓜切成小条一定要把瓜囊去掉,瓜囊会出很多水,同时会影响口感。
(2)黄瓜下锅要关火,用锅的余温翻炒均匀,这样可以让调料香味进入黄瓜,而且这样做黄瓜也不容易出水,同时也不会因为高温影响黄瓜脆爽的口感。
(3)调料汁要等黄瓜条放凉了再放,否则拌出的黄瓜条会有怪味。
以上内容是我和大家分享的“香辣黄瓜条”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!