导语:春天,馒头米饭靠边站,多吃5种主食,健脾胃助消化,营养又好吃!
俗语说:“民以食为天 ”。一日三餐,对我们来说非常重要!而在我们的日常饮食中,主食则占有着非常重要的地位!说到主食,相信很多人最先想到的就是米饭和馒头。这两种主食虽然很营养,但是升糖指数都偏高,如果顿顿都吃,不仅容易长胖,对于中老年人来说,还可能会影响到血糖的正常。
因此,在日常饮食中,我们应该适当地多吃一些粗粮,不仅可以补充营养,促进肠胃蠕动,对身体健康也是有很多好处的!怕胖少吃米面,多吃5种主食,低脂低糖营养高,春天常吃对脾胃好!下面,厨娘就与大家分享5种粗粮主食的做法!
第一种:【玉米面菜团子】
准备食材:玉米面、鸡蛋、菠菜、香菇、虾皮、胡萝卜、盐、鸡精、蚝油、香油、食用油。
1.将香菇、菠菜和胡萝卜清洗干净,用刀将香菇切成长条,将胡萝卜切成细丝,将这三种蔬菜,依次放入锅中,焯一下水,捞出过凉后,沥干水分,切成小粒,装入盆中。
2.加入一把虾皮和炒熟的鸡蛋碎,加入适量的盐、鸡精、蚝油、香油,加入2勺面粉,搅拌均匀后,用手团成一个个的小菜团,稍微挤一下水分,放到盛有玉米面的盆中滚几圈后,再挤一下水分,再裹上一层玉米面。
3.蒸锅内加入适量的水,在笼屉上垫上屉布,将菜团摆入锅中,盖上锅盖,开大火蒸,蒸至上蒸汽后,再蒸15分钟,即可出锅。
第二种:【红豆糯米饼】
准备食材:糯米粉、红豆、白糖。
1.取一把红豆,清洗干净后,放入盆中,加入适量的清水,浸泡5个小时后,放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后,再煮10分钟。
2.将红豆煮熟后捞出,装入盆中,加入适量的白糖,趁热搅拌均匀,将白糖溶化后,放入适量的糯米粉,搅拌均匀,揉成面团。
3.取一小块面团放在手中,团圆以后,按压成饼,垫上玉米叶,放入蒸锅中,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸10分钟,即可出锅。
第三种:【杂粮窝窝头】
准备食材:玉米面、黑豆面、小米面、黄豆面、小苏打。
1.取一个盆,加入2碗玉米面、1碗黑豆面、1碗小米面、1碗黄豆面,加入3克小苏打,搅拌均匀后,用温水调成稍软一些的面团,拍打一下,醒发10分钟。
2.手上蘸一点清水,取一小块面团,用手团圆后,用右手拇指在底部戳一个洞,一边戳,一边转动面团,使面团顶部凸起一个尖,底部形成一个凹槽。
3.蒸锅内加入适量的水,将窝头放在笼屉上,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸15分钟,即可出锅。
第四种:【红薯发糕】
准备食材:红薯、面粉、牛奶、大枣、酵母粉。
1.红薯清洗干净后去皮,切成薄片,放入锅中,蒸熟以后,装入盆中,捣成红薯泥,稍微放凉后,加入适量的面粉,搅拌均匀。
2.取一个碗,加入一包酵母粉,加入适量的温牛奶,搅拌均匀后,倒入盆中,再次搅拌均匀,揉成面团,放入一个活底的模具内,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
3.大枣洗净去核后,切成两半,摆在发酵好的面团上,蒸锅内多加一些水,将模具放入蒸锅中,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸30分钟,即可出锅。
第五种:【红枣糯米丸子】
准备食材:糯米粉、红枣、红糖、牛奶。
1.大枣洗净去核后,切成小粒,放入锅中,加入100毫升纯牛奶,开小火煮,边煮边用筷子搅拌一下,防止牛奶溢锅,将红枣煮软以后,关火。
2.将红枣和牛奶一起倒入料理机内,搅拌成泥后,取一个盆,加入适量的糯米粉,将红枣泥倒入盆中,搅拌均匀,揉成面团,团成一个个的小丸子,放入开水锅中煮熟,然后装入盘中。
3.锅内加入适量的清水,放入2块红糖,将红糖熬化,红糖水熬至浓稠后关火,将红糖水浇在丸子上,即可食用。
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