说到窝，是老北京人最喜欢的食物。这道菜历史悠久，明朝时有这个称呼。
By 黄黄爱美食
用料
- 玉米面 200克
- 黑豆面 100克
- 白糖 3茶匙
- 小苏打 3克
- 温水 适量
做法步骤
1、将黑豆倒入破壁机的杯桶中。
2、启动程序，打2分钟中间再间隔一会儿，多次启动破壁机，直至将黑豆子打成粉。
3、给您看一看，到这个状态就可以了。
4、将玉米粉、豆面按照2:1的比例放入盆中。
5、加入适量的白糖，我用了这么3茶匙。
6、倒入一点点小苏打。
7、用温水和面，记得不要用太热的热水和，这样容易把面和死，蒸出来的窝窝头不煊软。先用筷子将面和至不稀不稠的浓度，慢慢加水，开始用手和。和好后醒面10分钟。
8、将面团搓条，制成小剂子，把窝窝头捏成球状，要紧实，用大拇指为中心转圈，做出窝窝头来，然后顶部捏成尖。
9、做的时候准备一盆水，粉面才不会过度的沾手。做好的窝窝头放入蒸屉上，蒸屉上可以放一层纱布。
10、将窝窝头大火蒸15分钟即可。
11、开吃吧，特香。
小贴士
1、和面的时候，加水要注意，边和边加，和好了醒10分钟。 2、没有黑豆面用黄豆面也是不错的，我们这边的玉米面都是带着玉米去磨坊加工的，比较粗，但是吃起来比超市的细磨玉米面要好的多。
玉米面的营养功效
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
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