进入八月下旬，虽然已经进入秋季，但仍然没有摆脱酷暑阶段，目前处于末伏天阶段，最近天气特别热，尤其是湖北，重庆和杭州，霸占全国高温榜单。作为一名生活在武汉的宝妈，除了出门买菜之外，根本都不想出门，出门就容易冒汗，汗液带走许多营养，会导致我家孩子胃口差。家里孩子嘴巴很挑剔，如果顿顿吃猪肉，还会导致上火，今天推荐我家晚餐的一道美食——南瓜肉末豆腐煲，豆腐是非常平价的豆制品，搭配猪肉和南瓜煮一锅，汤汁浓郁，营养又好喝。末伏之后，我家孩子爱喝这汤，香甜浓郁，营养好消化，别不懂吃。
【南瓜肉末豆腐煲的正确做法】
准备食材：选购老南瓜320克左右（南瓜也属于应季的蔬菜，夏季一般吃嫩南瓜，秋冬季节吃老南瓜，嫩南瓜可以清炒，老南瓜适合煮粥或煮汤，南瓜的膳食纤维特别高，有助于肠道的快速蠕动，帮助给肠道清清肠），选购200克嫩豆腐（买回来的豆腐泡在冷水里，可以预防豆腐发酸，嫩豆腐的蛋白质和钙含量高，是很多人炖汤的食材首选），新鲜猪肉里脊200克，生姜半块，一丢丢食盐，料酒少许，淀粉若干，酱油少许，清水若干，橄榄油少许，若干根小葱，其他。
具体制作步骤：
1：准备好南瓜，嫩豆腐和猪肉，先把里脊肉清洗几遍，里脊肉切成块状，放在料理机绞碎，猪肉馅绞碎成泥，加上淀粉少许，加上酱油一勺，调入食盐和胡椒粉，加上少许清水，搅拌上劲。
2：老南瓜削皮切成块，一部分上锅蒸熟，南瓜压碎成南瓜泥，另外一部分切成小丁，香葱洗净切成葱花，生姜切成细丝。
3：豆腐切成若干小块，准备好腌制好的肉末，南瓜泥，南瓜丁和嫩豆腐，开始制作这道南瓜肉末豆腐煲吧。
4：锅底调入橄榄油少许，加上葱花和姜丝，倒入一些肉末煸炒至变色，加上一些南瓜丁，迅速翻炒一会儿。
5：锅中加上少许清水，等待水开放入豆腐块，加上少许菌菇粉，加上食盐调味，盖上锅盖继续煮几分钟。
6：放入一些南瓜泥，轻轻地搅拌均匀，调入胡椒粉半勺，撒上若干葱花点缀即可，关火出锅，这道南瓜肉末豆腐煲就制作完成了。
南瓜肉末豆腐煲是我家娃娃爱吃的食材，豆腐非常嫩滑，南瓜吃起来软糯香甜，汤汁非常浓郁，色泽金黄，能够为孩子提供能量和钙质，帮助孩子长身体。
你们有没有喝过这款南瓜肉末豆腐煲呢？（上述配图都出自网络）
