年夜饭上怎么能少了甜品小吃,这个红薯饼武汉叫做苕面窝,炸好的红薯饼外酥里糯,超好吃,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭。
By 飞燕飘舞
用料
- 红薯3个 750克
- 面粉 80克
- 水 80克
- 白糖 20克
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备好食材,红薯洗净。
2、红薯用削皮刀去皮,切厚片再切丁,尽量一致,不要太大或者太小,红薯丁放大碗中,放入白糖,武汉的苕面窝(红薯饼)是放盐的,可以根据自家口味,可咸可甜。
3、放入普通中筋面粉。
4、加水搅匀,面粉不宜过多或者过少,使每个红薯丁都裹上面糊即可。
5、锅中放油面窝勺子一起放入加热,没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
6、勺子上铺满红薯丁,红薯丁尽量挨的紧凑些,不然炸的时候会散。
7、油温6成热放锅中炸。
8、刚开始先不要动红薯饼,红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子,炸至两面金黄熟透,
9、捞出吸油纸吸取油分即可享用了,趁热吃外酥里糯,香甜可口。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
小贴士
1、没有面窝勺子用锅铲或者别的模具代替也可,不喜欢油炸用平底锅放油煎熟。 2、苕面窝是武汉的叫法,每个地方的叫法不同,做法差不多,可放盐,胡椒粉做成咸甜味的,也可放糖做成甜味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。